מקרוני וגבינה

מקרוני וגבינה הם אהוביםאוכל מנחם- ותמיד אוהד את הקהל. בין אם תגישו אותו לארוחת ערב משפחתית או לצד חג ההודיה, אתם יודעים שתבשיל הקדירה יהיה ריק וכולם יהיו שבעים ושמחים. זהו מתכון המקרוני והגבינה האהוב על מרתה, שגרסה שלו הופיעה בספר הבישול של מרתה סטיוארט חי: הקלאסיקות המקוריות.

הגרסה הקלה להכנה שלה פופולרית מסיבה טובה. הוא משתמש בשתי גבינות, צ'דר לבן חד וגרוייר. צ'דר היא הגבינה המשמשת לרוב עבור מקרוני וגבינה, וגרוייר הוא אחד מהםהגבינות הנמסות הטובות ביותר. המתכון מחולק לשלבים פשוטים מאוד; מנחה אותך בהכנת פירורי לחם, ערבוב רוטב הגבינה, בישול המקרוני, הרכבת המנה ואפייה.

אפוי לעומת כיריים מק אנד צ'יז

מקרוני וגבינה אומרים דברים שונים לאנשים שונים. יש את המהיר יותרגרסת כירייםוהגרסה דמוית תבשיל אפוי, שהמתכון הזה הוא דוגמה מצוינת לה. לכל אחד יש את המעריצים שלו.

מק וגבינה על כיריים נוטים להיות קרמיים יותר, יש בו יותר רוטב לפסטה מאשר גרסאות אפויות. החיסרון, הוא יכול להיות עיסתי אם מבושל יתר על המידה וחסר את הניגודיות המרקמית שנמצאת במאק אנד גבינה אפויים.

מקרוני וגבינה אפויים יכולים לתבוע את היותם המנה המקורית. המתכון הידוע הראשון הופיע בספרה של אליזבת רפאלד משנת 1769,עוזרת הבית האנגלית המנוסה. יש הרבה וריאציה בקטגוריה של מק אנד גבינה אפוי. מתכונים משתמשים במגוון גבינות, מצ'דר ועד פונטינה למונטריי ג'ק ועד גאודה ועד פרמזן. רבים משתמשים בשילוב של גבינות, כי כל גבינה מביאה משהו אחר למנה.

ולא בכל המתכונים משתמשים במקרוני, חלקם מחליפים סוגים אחרים של פסטה קצרה. חלק מדלגים על ביצוע ארוטב בשמללטעום בגבינה; במקום זאת, הם משתמשים בחלב אידוי כקיצור דרך. הוספת ציפוי פירורי לחם פריך, כמו במתכון זה, פופולרית להבאת ניגוד פריך למנה - היא גם מבודדת את הפסטה שמתחתיה, ומונעת ממנה להתייבש.