מהו פרי דרקון? המדריך שלך לקנות, לחתוך ולהנות מהפרי הטרופי הזה

טעמתם פעם אגס תות? או פיטאיה? מה דעתך על פרי הקקטוס הפורח בלילה? אלו הם כמה מהשמות המעוררים את אותו הדברפינוק טרופי: פרי הדרקון. עד לא מזמן הייתם צריכים לצוד את הפרי האדום-מג'נטה הבולבוסי הזה בשווקים אתניים מיוחדים או לנסוע כדי למצוא אותו. אבל פירות הדרקון מופיעים כעת בפינה המפוארת של מעבר התוצרת בסופרמרקט המקומי שלכם, והוא נמצא במגמה ברשתות החברתיות, הודות למגדלים מסורים ולמראה הדרמטי שלו.

פרי דרקון בודד מקבל מחיר מדהים, בין $3 ל$6 כל אחד, ואולי אפילו יותר, תלוי איפה אתה קונה. האם זה שווה את זה? והאם כדאי לבזבז? בואו נחקור את הידע, הפיתוי והאופי של המפלצת האקזוטית הזו.

כל פירות הדרקון השונים, ומה הטעם שלהם

למרות משקלם (כל אחד בדרך כלל שוקל עד קילוגרם) פירות הדרקון הם מבחינה טכניתפירות יער. הם נישאים לא על עץ או שיח, אלא בקצות הענפים של קקטוסים רזים ומטפסים במרץ המסווגים מבחינה בוטניתהילוקראוססוּג. ילידי מרכז וצפון דרום אמריקה הקקטוסים פורחים ליליים, עם פריחה לבנה גדולה ומרהיבה, המופקת על גבעולים בעלי שלושה צדדים מובהקים. לאחר שכל פריחה דוהה מגיע הפרי. בחנויות, המין הנפוץ ביותר הואHylocereus undatus, או פרי דרקון בעל בשר לבן. נוי להפליא, יש לו עור פוקסיה בהיר שכובס בקשקשים ירוקים שנראים דמויי זרוע כשהם טריים מאוד, לפני שקצותיהם קמלים. החלק הפנימי לבן ועסיסי ומשובץ בזרעים שחורים זעירים. בחתך זה דרמטי. והטעם? למרות הדרמה של המראה שלו, לרוב פירות הדרקון הנרכשים בחנות יש טעם מרענן בעדינות, רק עדין.

מינים אחרים שלהילוקראוסמייצרים גם פרי דרקון, עם עוצמות שונות של טעם וקליפות ובשר משתנים בצבע. ביניהם ישH. ocamponis, עם פרי בורדו-אדום עמוק, מבפנים ומבחוץ.H. costaricensisבעל עור אדום ובשר אדום פסיכדלי, בעודח' מגאלנטוסעור צהוב, עם בשר לבן. ויש זנים מכל אחד. עשרות רבות. ניתן למצוא פירות דרקון צהובים בחנויות. כדי לנסות אחרים, אולי תצטרך להצטרף לשורות המגדלים הביתיים והאספנים הנלהבים שמטפחים את פרי הדרקון שלהם - מחליפים ייחורים עבוררְבִיָהאו להשתלה, או שגדלים בסבלנות מזרעים - סוגי הסופרמרקטים מייצגים את קצהו המנוצל של קרחון טרופי מעניין הרבה יותר.

פירות הדרקון היו פרי פרה-קולומביאני פופולרי באזורים טרופיים של אמריקה והאיים הקריביים, הזרעים שלהם נעים בציפורים, או מתפשטים באמצעות ריבוי וגטטיבי מכוון: כל מה שאתה צריך כדי לגדל את פרי הדרקון שלך הוא קטע של גבעול, שיכול להיות מושרשים כדי ליצור צמח חדש לגמרי. מתנחלים ספרדים הכניסו פירות דרקון לפיליפינים במאה השש-עשרה, בעוד שהצרפתים כבשו אותו בהודו-סין (כיום לאוס, וייטנאם וקמבודיה) בסוף המאה התשע-עשרה. כיום, פרי הדרקון מגדלים באופן מסחרי באזורים טרופיים וסוב-טרופיים בטווח הילידים שלהם, דרך האיים הקריביים, אפריקה, המזרח התיכון, אוסטרליה, דרום מזרח אסיה וארה"ב (בהוואי, פלורידה וקליפורניה). היכן שהצמחים ברחו מגידול, פרי הדרקון מופיע כפולשני, באזורים מגוונים כמו פלורידה, דרום אפריקה ומזרח אוסטרליה.

איך לקנות פירות הדרקון

כשאתם בוחרים בפרי דרקון בשוק, חפשו דגימות שמנמנות עם קליפה חלקה. קליפה מצומקת וקשקשים מתייבשים מעידים על פרי מעבר לשיא. אם הפרי משתנה מירוק בהיר לורוד עז, ​​הוא לא בשל.

איך להכין ולאכול פירות דרקון

ישנן מספר דרכים ליהנות מפירות הדרקון. אולי הכי מתגמל מבחינה אסתטית הוא כאשר זה חלק מדרמטי ומגווןמגש פירות טרופיים, מוגש בסוף ארוחה. כל שעליך לעשות הוא לפרוס פרי דרקון באמצע כדי לחשוף את הפנים הלבן החי הזה ולהתנגד לעור הבהיר שלו בשפתון. מנקדים את הבשר העסיסי לעומק כדי שניתן יהיה להרים מנות בעזרת כפית, או להיות נדיבים ולאפשר חצי פרי לאדם.

גם פירות הדרקון לא חייבים להיות מטופלים כקינוח. הרי אנחנו לא בוחריםמלפפונים(גם מבחינה טכנית פירות, לא ירקות) על המתיקות שלהם; אנחנו אוהבים אותם בגלל המרקם והעסיסיות שלהם. באופן דומה, מגישים פירות דרקון כמוסלט מלוחמרכיב: זורקים את הפירות הפרוסים העבים עם מעט מלח וליים וכמה טיפות שלשמן שומשום. שפע של פתיתי צ'ילי לא יזיק. או להציע קערה של פירות דרקון קצוצים ללוות מנות חמות כמו קארי הודי ודרום מזרח אסיה, או תבשילים מקסיקניים חריפים. פזרו קוביות פרי הדרקון על פניהןמילוי טאקושמציג חום.

פרי הדרקון צונן, בשל ויפהפה הוא פת קרירה ומרגיעה - ומרענן מאוד.