מגש פירות עם ריקוטה מוקצפת

אתה יכול להשתמש בכל מבחר של שוק איכרים ופירות טרופיים לממרח הבראנץ' המרשים הזה. בונוס: אפשר להכין מראש את כל התוספות: אפרסקים עלומים עסיסיים, ריקוטה שמנת בטעם וניל ומייפל, וביסקוויטים דיסטיביים מתוקים בעדינות.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

אפרסקים עלומים

  • 4 אפרסקים או נקטרינות בשלים אך מוצקים (בערך 1 קילו), חתוכים לרבעים ומקולפים

  • 3 כפות סוּכָּר

  • 2 כפות מיץ לימון טרי

ריקוטה מוקצפת

  • 1 פַּיִנט ריקוטה רזה חלקית

  • ½ כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • 1 כַּף סירופ מייפל טהור

מגש פירות

  • ½ מלון טל דבש, חצוי וחתוך לפרוסות עבות

  • ½ אננס, חצוי, מגורע, וחתוך לפרוסות עבות

  • ½ אבטיח תינוק, חתוך לפרוסות עבות

  • 1 צְרוֹר ענבים ירוקים או מוסקט

  • 3 קיווי, קלוף ופרוס

  • 8 תאנים טריות, חצויות

  • 2 כוסות פירות יער מעורבים, כגון פטל שחור, פטל ואוכמניות

  • ביסקוויטים עיכול, להגשה

כיוונים

  1. אפרסקים עלומים:מערבבים אפרסקים, סוכר, מיץ לימון ו-2 כפות מים בסיר קטן על אש בינונית. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים, תוך ערבוב עדין מדי פעם, עד שהפירות רק רכים, 5 עד 10 דקות, תלוי בבשלות. מעבירים אפרסקים לכלי חסין חום בעזרת כף מחוררת; מסננים את הסירופ מעל. מניחים להתקרר לחלוטין. אפרסקים בסירופ יכולים להיות במקרר, מכוסה, עד שבוע. (מכין בערך 2 כוסות.)

  2. ריקוטה מוקצפת:טוחנים ריקוטה, וניל וסירופ מייפל במעבד מזון או בבלנדר עד לקבלת קרם. תערובת יכולה להיות בקירור, מכוסה, עד 5 ימים. (מכינים 2 כוסות.)

  3. מגש פירות:מסדרים את כל הפירות הטריים על מגש. מגישים עם אפרסקים עלומים, ריקוטה מוקצפת וביסקוויטים דיגיסטייב.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יולי/אוגוסט 2018