צ'יפס אפוי בתנור

1. מחממים תנור ל-425 מעלות. מצפים 2 ניירות אפייה בספריי בישול; לְהַפְרִישׁ. מערבבים יחד תפוחי אדמה, שמן וכפית מלח בקערה. מסדרים את תפוחי האדמה בשכבה אחת על ניירות אפייה מוכנים.

2. אופים, הופכים תפוחי אדמה עם מרית מתכת 2 או 3 פעמים ומסתובבים דפים באמצע הדרך, עד שתפוחי האדמה פריכים והקצוות מקבלים צבע זהוב, 18 עד 20 דקות. מסדרים תפוחי אדמה על פיסת נייר פרגמנט גדולה; לתת להתקרר 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

3. אופים, הופכים תפוחי אדמה עם מרית מתכת כמה פעמים ומסתובבים דפים באמצע הדרך, עד שהם פריכים וזהובים, 18 עד 20 דקות. מעבירים תפוחי אדמה לפיסת נייר פרגמנט גדולה; מצננים 5 דקות, ואז מתבלים במלח ופלפל ומגישים.

הערות קוק

שימוש במנדולינה כדי לחתוך את תפוחי האדמה הוא מהיר וקל. אתה יכול לעשות זאת עד ארבע שעות קדימה; כדי למנוע השחמה, הניחו מקלות גפרורים בקערת מים קרים במקרר עד שהם מוכנים לשימוש, ואז יבשו אותם בעדינות עם נייר סופג.