פריטטה תפוחי אדמה-בצל

הפריטטה המשמעותית הזו היא ארוחת בוקר הכל באחד הכוללת ביצים, תפוחי אדמה וגבינת צ'דר חדה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 לִירָה (בערך 8) תפוחי אדמה חדשים קטנים

  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 2 קָטָן בצל (בערך 1 קילו), פרוס דק

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • 1 אוּנְקִיָה גבינת צ'דר לבנה חדה, מגוררת (חצי כוס)

  • 10 גָדוֹל ביצים, טרופה

  • ½ גָבִיעַ שמנת חמוצה

הוראות הגעה

  1. מניחים תפוחי אדמה בסיר בינוני ומכסים במים. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך כאשר מחוררים אותו בסכין חדה, 10 עד 12 דקות. לְנַקֵז; לתת להתקרר. מקלפים וחותכים לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'.

  2. מחממים תנור ל-400 מעלות. מחממים שמן במחבת טפלון 10 אינץ' חסינת תנור על אש בינונית-גבוהה. מבשלים בצל עד לשקיפות, בערך 2 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל ותפוחי האדמה מזהיבים, 4 עד 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

  3. מערבבים יחד צ'דר וביצים. מתבלים במלח ופלפל. מנמיכים את האש לבינונית. יוצקים את תערובת הביצים למחבת. מקציפים עם שמנת חמוצה ומערבבים לתוך תערובת הביצים בעזרת קצה סכין. מבשלים עד שהקצה מתייצב, כ-2 דקות. מעבירים בזהירות את המחבת לתנור ואופים עד שהביצים מתייצבות לחלוטין, 10 עד 12 דקות. הופכים את הפריטטה לצלחת. מניחים להתקרר מעט. מגישים חם.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, פברואר 2010