לחמניות הסוכר של מרתה

1. מכינים תבנית מאפינס; להכין סוכר קינמון:

   משמנים בנדיבות תבנית מאפינס אחת של 12 כוסות בחמאה רכה. לְהַפְרִישׁ. בקערה בינונית, מערבבים סוכר, קינמון ומלח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. לְהַפְרִישׁ.

2. מרדדים בצק שמרים, מברישים בחמאה ומפזרים קינמון-סוכר:

   הופכים בצק שמרים על משטח עבודה מקומח קלות ומגלגלים למלבן בגודל 18 על 10 אינץ'. מברישים את הבצק ב-2 כפות חמאה ללא מלח ומפזרים בנדיבות שליש מתערובת הקינמון-סוכר.

3. מרדדים את הבצק לבולים וחותכים לחתיכות:

   החל מהצד הארוך שפונה אליך, מגלגלים בחוזקה בצק הרחק ממך לתוך בול עץ; קורט את קצה הבצק כדי לאטום. חותכים את הבצק לרוחב לחתיכות בגודל 1 1/2 אינץ'.

4. מניחים חתיכות בצק בתבנית מוכנה ומניחים בצד לתפיחה:

   מניחים כל חתיכת חתך לתוך כוס מאפינס מוכנה ומכסים קלות בניילון נצמד. מניחים תבניות מאפינס במקום חמים עד שהלחמניות מכפילות את נפחן, כ-45 עד 60 דקות.

5. מחממים תנור ואופים לחמניות:

   מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, מסירים את הניילון ומניחים על הרשת האמצעית בתנור. אופים עד להזהבה ותפוחה, כ-22 עד 24 דקות.

6. לחמניות מגניבות; להמיס את שארית החמאה:

   מוציאים מהתנור ומצננים מעט על רשת. בינתיים ממיסים את 6 כפות החמאה הנותרות בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה.
   

7. מוציאים את הלחמניות מהתבנית, מברישים בחמאה ומגלגלים בסוכר קינמון:

   מוציאים את הלחמניות מתבנית המאפינס. מברישים בנדיבות בחמאה מומסת ומגלגלים בעדינות בתערובת הקינמון-סוכר שנותרה. מגישים חם.

מתכוני לחמניית בוקר נוספים שכדאי לנסות:

• רגאמאפינס קינמון-סוכר
• קשרי קינמון-סוכר
• קראמבל במילוי ריבה
• קוין אמאן של מרתה
• לחמניות הל שוודיות