עוגת ג'ינג'ר

• דִבשָׁה: זה מרכיב מפתח בעוגת הג'ינג'ר הזו, אבל אולי אתה לא מכיר את המולסה. השתמשו במולסה רגילה ללא גופרית (המותג של סבתא זמין בחנויות מכולת רבות). אל תשתמשו במולסה Blackstrap כי היא מרירה וכבדה מדי ותגבר על שאר הטעמים בעוגה.
  

1. מחממים תנור, מכינים תבנית ומשלבים מים רותחים וסודה לשתייה:

   מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. חמאה וקמח תבנית עוגה בגודל 9 על 13 אינץ'; לְהַפְרִישׁ. בקערה, משלבים מים רותחים וסודה לשתייה; לְהַפְרִישׁ.

2. מנפים חומרים יבשים:

   בקערה גדולה מנפים יחד קמח, תבלינים טחונים, מלח ואבקת אפייה; לְהַפְרִישׁ.

3. קרם חמאה, מוסיפים סוכר חום:

   במערבל חשמלי עם חיבור ההנעה, קרמי חמאה עד להאיר. מקציפים סוכר חום עד לקבלת תערובת תפוחה.

4. מוסיפים מולסה וג'ינג'ר, ואז תערובת סודה לשתייה וקמח:

   טורפים פנימה מולסה וג'ינג'ר מגורר, תערובת סודה לשתייה ותערובת קמח. טורפים פנימה ביצים.

5. יוצקים לתבנית ואופים:

   יוצקים את הבלילה לתבנית מוכנה; אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 30 עד 35 דקות.

6. מצננים וחותכים לריבועים:

   מניחים להתקרר על רשת. חותכים לריבועים; אבק בסוכר של קונדיטורים.

אחסון עוגת ג'ינג'ר

ניתן להכין את העוגה יום קדימה שכן הטעמים משתפרים עם הזמן הזה.

אם אינכם חושבים שכל העוגה תשמש ביום הראשון, באופן אידיאלי אל תחלקו את כל העוגה מכיוון שהיא תישמר אפילו טוב יותר כחתיכה גדולה ולא חתוכה. בין אם חתוכים למנות או לא, אחסנו את העוגה בכלי אטום על השיש עד 3 ימים.

5 מתכוני ג'ינג'ר נוספים לנסות:

• עוגיות ג'ינג'ר בסיסיות
• כיכרות זנגביל
• עוגת גבינה ג'ינג'ר
• עוגיות ג'ינג'ר שוקולד לעיסות
• בלונדיניות ג'ינג'ר שוקולד לבן