עוגת פאונד לימון מזוגגת

צילום: ריצ'רד יונג

עוגת פאונד לימון מזוגגת הזולא עולה הרבה, אז אל תתפלאו אם הוא קצר יותר ממה שאפשר לצפות.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 5 כפות חמאה לא מלוחה, מרוככת, ועוד למחבת

  • ¾ גָבִיעַ , בתוספת 3 כפות סוכר, ועוד לניקוי אבק

  • 1 גָבִיעַ קמח לכל מטרה

  • ¼ כַּפִּית מֶלַח

  • ¼ כַּפִּית סודה לשתייה

  • 3 כפות מיץ לימון טרי, בתוספת גרידה מגוררת דק של 2 לימונים, ועוד לקישוט (לא חובה)

  • ¼ גָבִיעַ חָלָב

  • 2 גָדוֹל ביצים

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. חמאה תבנית כיכר בגודל 9 על 5 אינץ'. מפדרים בסוכר ומוציאים עודפים; לְהַפְרִישׁ. מקציפים יחד קמח, מלח וסודה לשתייה. מערבבים יחד 1 כף מיץ לימון והחלב.

  2. שים חמאה ו-3/4 כוס סוכר בקערה של מערבל חשמלי עם חיבור ההנעה. מערבבים עד שהוא חיוור ואוורירי, כ-2 דקות. מערבבים פנימה ביצים וגרידה. עובדים בשתי קבוצות, ערבוב לסירוגין בתערובת הקמח ותערובת החלב. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. אופים עד שבודק עוגה יוצא נקי, כ-35 דקות.

  3. בינתיים, מערבבים יחד את 3 כפות הסוכר הנותרות ו-2 כפות מיץ לימון. לאחר הוצאת העוגה מהתנור, מברישים מיד בזיגוג לימון. תנו לעוגה להתקרר בתבנית 10 דקות. עוגה לא עובש. מברישים את יתרת הזיגוג מלמעלה. מקשטים בגרידה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אפריל 2005