עצי זנגביל עם ציפוי לימון

טפטופים של זילוף לימוני וזיזורי סוכר משייפים מעניקים למשולשי הג'ינג'ר הפשוטים האלה את מראה עץ חג המולד ואת המראה החג שלהם.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

לעוגיות:

  • 2 ½ כוסות קמח לכל מטרה (כפית ומפולס), ועוד לרידוד

  • 1 כַּפִּית סודה לשתייה

  • 1 כַּפִּית ג'ינג'ר טחון

  • ½ כַּפִּית ציפורן טחון

  • ½ כַּפִּית קינמון

  • 1 כַּפִּית מלח גס

  • 1 גָבִיעַ (2 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • ¾ גָבִיעַ סוכר מגורען

  • 1 גָדוֹל בֵּיצָה

  • ¼ גָבִיעַ מולסה לא גופרית

לציפוי:

  • 2 כפות מיץ לימון טרי

  • 1 ⅓ כוסות סוכר של קונדיטורים

  • שיוף או סוכר גס (לא חובה)

הוראות הגעה

  1. מכינים עוגיות: בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, סודה לשתייה, ג'ינג'ר, ציפורן, קינמון ומלח. בקערה גדולה, בעזרת מערבל חשמלי, מקציפים חמאה וסוכר בגובה בינוני עד לקבלת קרם, 3 דקות. מוסיפים ביצה וטורפים לאיחוד. מוסיפים מולסה ומקציפים לאיחוד, מגרדים את הקערה לפי הצורך. עם מיקסר נמוך, מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ומקציפים עד לאיחוד. עוטפים את הבצק בניילון ומקררים עד שהוא יציב, שעה (או עד 3 ימים).

  2. מחממים תנור ל-350 מעלות, עם מתלים בשליש העליון והתחתון. על משטח עבודה מקומח קלות, מרדדים בצק לעובי של 1/4 אינץ'. בעזרת סכין חדה או חותכן עוגיות, חותכים בצק למשולשים קטנים ברוחב 2 אינץ'. מסדרים משולשים, במרחק של סנטימטר אחד זה מזה, על שני ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה. אופים עד שהעוגיות יציבות וזהובות בקצוות, 10 עד 12 דקות. מניחים להתקרר לחלוטין על יריעות על רשתות.

  3. מכינים ציפוי: בקערה קטנה מערבבים מיץ לימון וסוכר קונדיטורים ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מזלפים ציפוי על העוגיות הצוננות ומפזרים סוכר לשיוף, אם רוצים.

הופיע במקור: Everyday Food, דצמבר 2010