עוגיות תחרה דבש

1. מחממים תנור ל-375 מעלות. מרפדים שני ניירות אפייה גדולים בסילפטס (מחצלות אפייה צרפתיות) או בנייר אפייה. לְהַפְרִישׁ. בסיר קטן ממיסים חמאה, סוכר ודבש. מעבירים לקערה. מקציפים פנימה קמח ומלח עד לקבלת תערובת חלקה.

2. עבודה מהירה, זרוק 1/2 כפיות של בלילה על ניירות אפייה מוכנים, לפחות 3 סנטימטרים זה מזה. אופים עד שהעוגיות מתפשטות ומזהיבות, כ-6 דקות. העברת גיליון לרשת; לתת להתקרר לחלוטין. בעזרת האצבעות, מוציאים בזהירות את העוגיות מהתבנית.

הערות קוק

מוציאים את הבלילה בעזרת כף מדידה כדי להבטיח עוגיות בגודל שווה. השאירו מרווח מספיק בין הכדורים; הם יתרחבו במידה ניכרת בזמן שהם נאפים.