קומפוט פירות אבן

תְשׁוּאָה:

עושה 1 1/3 כוסות

תיהנו מהפרי השמנמן הזה ממרוח על טוסט עם ריקוטה או כף אותו על יוגורט רגיל.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 ¼ כוסות פרי אבן קצוץ גס, כגון אפרסקים, נקטרינות ושזיפים (בערך ¾ פאונד בסך הכל)

  • 2 כפות דְבַשׁ

  • מלח גס

שילוב טעמים 1 (אופציונלי)

  • 1 כוכב אניס

  • 2 גרגרי פלפל אנגלי

שילוב טעמים 2 (אופציונלי)

  • 1 רצועה רחבה גרידת לימון

  • 1 קָטָן מקל קינמון

כיוונים

  1. בסיר קטן מערבבים פירות, דבש, קורט מלח, מים ושילוב הטעמים הרצוי (לא חובה). מבשלים על בינוני-גבוה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפרי רך, 8 עד 12 דקות. מעבירים לצנצנת בגודל ליטר ומצננים.

הופיע במקור: Everyday Food, יולי/אוגוסט 2010