קרום פאי אפוי מראש

האפייה מראש שלנוקרום פשטידההמתכון יוצר שני קרומים זהובים ומתקלפים שניתן להשתמש בהם עם מילויים אפויים או לא אפויים. שימוש במעבד מזון מקל במיוחד לעבוד את החמאה לתוך תערובת הקמח ולמשוך את הבצק יחד, אבל אתה יכול להשתמש בחותכן מאפים או באצבעות אם אתה מעדיף. המתכון דורש כמות קטנה של סוכר שממתיקה קלות את הבצק, אבל אתה יכול לוותר עליו לקבלת קראסט מלוח לסיר או קיש. עם זאת, אל תדלגו על שימוש במשקולת פאי בתקופת האפייה הראשונית, שכן הם יעזרו למנוע היווצרות בועות אוויר וכן לשמור על הצטמקות הדפנות. אתה יכול לאפות את הקרום עד הסוף לשימוש עם מילוי לא אפוי כמו פודינג שוקולד, או לאפות אותו רק עד שהוא חיוור ויבש למילוי קיש או רפרפת כמו דלעת או קוקוס.

ציוד להכנת קראסט פאי אפוי

מְעַבֵּד מָזוֹן:שימוש במעבד מזון מאפשר לעבוד במהירות ובקלות את החמאה לתוך החומרים היבשים ליצירת מרקם הדומה לקמח תירס גס. אם אין לך אחד, אתה יכול להשתמש במקום זאת בחותכן מאפים, שני מזלגות או אצבעות.

מנת פשטידה:המתכון הזה מכין מספיק בצק כדי ליצור שתי פשטידות בגודל שמונה או תשעה אינצ'ים או פשטידה אחת בגודל שמונה או תשעה אינץ'. אתה יכול להשתמש ב- aצלחת פאי מתכת או זכוכית, מה שיש לך בהישג יד.

משקלי פאי:זה חיוני להשתמש במשקולות עוגה כדי למנוע יצירת בועות אוויר בזמן האפייה של הקרום, כמו גם כדי לעזור לדפנות להתכווץ. אתה יכול לקנות אותם בחנויות כלי מטבח או פשוט להשתמש בעדשים מיובשות או שעועית במקום, שבהן אתה יכול להשתמש שוב ושוב - רק הקפד לסמן אותם כמו שצריך כדי שלא תשתמש בהם בטעות במרק או בתבשיל.