פינות קנטיטו: גן הירק של מרתה

הירקות של מרתה

מתחילת האביב ועד הכפור הראשון של הסתיו, גן הירק של מרתה מניב לא רק יבולים טעימים אלא גם טכניקות חכמות וחדשניות. הציצו בגן של מרתה במלוא הדרו.

כאן, מרתה מציגה את שפע הקיץ שלה בגינת הירק שלה ב-Cantitoe Corners.

מגודר

גודל גינת הירק של מרתה הוא 90 על 150 רגל, והשורות שלו מכוונות מצפון לדרום כדי לנצל את מלוא השמש. גדר מתכת בגובה 7 מטר מרחיקה יצורים גדולים וקטנים מהתוצרת המפתה הצומחת בפנים.

שורה אחר שורה

גינת הירק של מרתה הייתה ערוכה בגיאומטריה קפדנית כדי להניב תוצאות מקסימליות וגישה נוחה. השבילים הצולבים הראשיים הם ברוחב של 10 רגל ויכולים להכיל עגלת גינה או טנדר. כל שורת ירקות ברוחב 30 אינץ', והשבילים ביניהם הם ברוחב 12 אינץ', מה שמקל על עידר ועשבים משני הצדדים. כדי למזער עשבים שוטים ולשמור על לחות, כל שורה מכוסה בחציר מלח, דשא שנקטף בביצות לאורך החוף המזרחי שאינו מכיל זרעי עשבים.

סיבוב כדור הארץ

בכל שנה שותלים את הירקות בערוגות שונות כדי להפחית בעיות מחלות ולקטוע את מחזור החיים של מזיקים שנמשכים לצמח מסוים. מחזור גידולים גם מאפשר לאדמה להתחדש לאחר אירוח מזינים כבדים, וגידולים בעלי שורשים עמוקים וסיביים לסירוגין משנה לשנה משפר את מבנה הקרקע. ציפורני חתול מפוזרות בין הירקות, כי מאמינים שהם דוחים חרקים, וקלנדולה נטועה בגלל עלי הכותרת האכילים שלה, המוסיפים צבע לסלטים.

דיבל בעיצוב מרתה

הדיבל הזה, בהשראת זה שראתה מרתה בחממה של ידידה דיוויד רוקפלר, משמש בערוגות הגן כדי ליצור חורים ברווחים שווה לגידולים כמו חסה וירוק אסיה.

הגנן של מרתה

ג'ודי קפוביאנקו, הגנן של מרתה, עומדת בגאווה מול היבולים שטיפלה העונה. כדי למזער עשבים שוטים ולשמור על לחות, כל שורה מכוסה בחציר מלח, דשא שנקטף בביצות לאורך החוף המזרחי שאינו מכיל זרעי עשבים.

ירוקי חרדל

נטועים בגידולי קול כמו קייל,נבטי בריסל, כרוב וברוקולי, ירקות חרדל משמשים כגידול מלכודת לחיפושיות פרעושים. החיפושיות נמשכות תחילה אל החרדל, ומשאירות את גידולי הקול לצמוח ללא הפרעה - לפחות בתיאוריה.

צווארוני נייר

צווארונים של נייר כבד נדחפים לתוך האדמה מסביב לכרובית 'רומנסקו' ושאר הברסיקות כדי להרחיק את התולעים. הם מוסרים כאשר הסכנה מתולעים חתוכה חלפה.

סונגולד עגבניות שרי

האהוב על כולם, העגבניות האלה עדיף לאכול ישר מהגפן.

מטיל עגבניות

שיטת רידוד עגבניות זו מורכבת מחוט ניילון לבן הנתמך על ידי חצובות במבוק. הגפנים מחוברות לחוט עם קליפסי סבכה. ערימת עגבניות מאפשרת יבול נקי, נקי ממחלות ומזיקים ואף הבשלת הפרי, וניתן לעשות שימוש חוזר בקליפסים מדי שנה.

דלעת נהדרת

מחליקים קש נקי מתחת לכל דלעת ודלעת חורף כדי למנוע מהם להירקב ולהרחיק אותם מהישג ידם של חרקים שוכני אדמה.

שמירת תיעוד

ניהול רישום מדויק הוא קריטי. תוכנית זו מפרטת מה נטוע בכל ערוגה כך שניתן יהיה לשמור על מחזור יבול תקין משנה לשנה.

מנגולד שוויצרי ריבס

זני ירושה, כמו המנגולד השוויצרי 'ריבס' זה, גדלים מזרעים שעברו דורות.

שום טרי שנחפר

נתלה במחסן העציצים היבש והאוורירי במשך שבוע או שבועיים עד שהעור שלו הופך לבן, פקעות השום הללו מאוחסנות לאחר מכן במזווה לשימוש בחורף. בצל ותפוחי אדמה מקבלים טיפול דומה.

ענפי ליבנה אפור

ענפים אלה נדחפים מטר או יותר לתוך האדמה כדי לתמוך בגפנים של שעועית, אפונה ומלפפונים. מרתה למדה את שיטת ההימור הזו מהגננים שלה בסקיילנדס, ביתה במיין.

יחד עם שעועית ירוקה

מרתה מצאה את המגוון הצרפתי הארוך והדק הזה במסעותיה. בגלל שעועית באה והולכת מהר, אלה נזרעים כל שלושה עד ארבעה שבועות.

שישיטו פפר

הפלפל היפני הזה חריף יותר מפלפל, אבל פחות לוהט מפלפל צ'ילי, מה שהופך אותו למושלם לטמפורה ולמוקפצים. כמו כל הפלפלים בגינה של מרתה, הוא גדל בחממה, ויוצא לדרך רק לאחר שחלפה סכנת הכפור.

Cajun Delight Okra

הפרחים האלה יפים כמו התרמילים טעימים. זריעת הזרע ישירות בגינה לאחר שהאדמה הייתה חמה מעודדת צמחים חזקים שמציבים יותר פירות ואינם נופלים.

קולורבי יונק הדבש

זן סגול-עור זה, לבן-בשר, הוא נהדר לאכול נא, ועובד היטב בגן של סוף העונה.

אדאמה שעועית חמאה

מרתה אוהבת אדמה מאודה ונאכלת מהתרמיל. לקציר מתמשך, שורות חדשות נזרעות כל שלושה עד ארבעה שבועות. אם אתה יכול ללכת בנוחות בגינה יחפה, זה סימן בטוח שהאדמה חמה מספיק לגידולי קיץ כמו שעועית.