נייר קלף לעומת נייר שעווה: ההבדל ביניהם ומתי להשתמש בכל אחד מהם

כאשר בוחנים את היתרונות שלנייר פרגמנטלעומת נייר שעווה, זה עוזר להבין שבעוד ששניהם פריטי חובה למטבח עם מראה דומה, יש הבדל מובהק בין השניים. נייר פרגמנט עמיד בתנור וניתן להשתמש בו לרפד דפי עוגיות ותבניות, בעוד נייר שעווה מועיל לגלגולבָּצֵקועיטוף שאריות. עם זאת, כאשר החום אינו מעורב, ניתן להשתמש בניירות אלה לסירוגין. התחברנו לאיש מקצוע בתחום הבישול כדי ללמוד עוד על מה שמייחד נייר קלף ונייר שעווה - וכיצד להשתמש בהם בצורה הטובה ביותר.

נייר פרגמנט

קלף הוא נייר לא רעיל, עמיד בשומן ולחות שטופל במיוחד לשימוש בתנור ויכול לעמוד בטמפרטורות של עד 450 מעלות פרנהייט. "אני משתמשת בקלף 100 אחוז מהזמן כשאני מבשלת, אפילו במקרים שבהם נייר שעווה יספיק", אומרת רונה ולש, מחברת הספרהטבח הזריזושף/בעלים של Purple Kale Kitchenworks. "זה כדי למנוע משני גלילי נייר בישול במטבח שלי כשרק אחד יתאים."

מתי להשתמש בנייר פרגמנט

נייר פרגמנט הוא מאוד תכליתי וניתן להשתמש בו לכל דברריפוד ניירות אפייהלעיטוףלָדוּגועוד מאכלים שמתבשלים בפפילוט. במקרים שבהם תגיע לנייר שעווה, גם נייר פרגמנט יספיק.

למרות הרבגוניות שלו, הוא נמצא בשימוש נפוץ במקרים שבהם יש צורך בחום גבוה מכיוון שמבנה הסיליקון שלו מונע ממנו להימס בתנור ומעל הכיריים. השתמש בו כדי לרפד תבניות לעוגה וניירות אפייה, כמכסה רך לצמצום איטי של רטבים, וכציפוי לקליפה עיוורת של פאי.

נייר שעווה

מצד שני, נייר שעווה משמש למשימות בישול או אפייה שאינן כרוכות בחום. "נייר שעווה הוא יותר כמו נייר יצירה למטבח שלך", אומר ולש. "זה גם נון-סטיק אבל לא סובל לחום". מכיוון שלנייר שעווה יש ציפוי דק של שעווה משני הצדדים, הוא עלול להימס ולהתלקח בטמפרטורות גבוהות.

מתי להשתמש בנייר שעווה

נייר שעווה משמש לעתים קרובות למשימות אפייה שאינן דורשות חום. בשל אופיו הנון-דביק, הוא שימושי במיוחד בעת רידוד בצק. יש לו מספר מפתיע של יישומים:

• הכנת מתכונים: אתה יכול לנפות חומרים יבשים - תחשוב על קמח, סוכר וקָקָאוֹ- מעל פיסת נייר שעווה והשתמש בו כדי להעביר את התוכן לתוך קערת הערבוב שלך במקום להשתמש בקערה אחרת.
• פינוקים מקשטים: "כמו כן, השתמש בו כדי לרפד מיכלים או קופסאות מתנה וליצור תבניות לעיצובים דקורטיביים - כמו אותיות לצנרת שוקולד או שבלונות לאבקת סוכר", אומר ולש.
• אִחסוּן: נייר שעווה שימושי גם בעת עטיפת שאריות. השתמש בו כדיאחסן גבינה בצורה בטוחה, חמאה ועוד מבלי לדאוג שהפריטים האלה יידבקו לנייר כמו שהם עשויים עם ניילון או נייר כסף.