גרטן תפוחי אדמה קלאסי

גראטן קלאסי, עם שכבות פריכות וקרמיות כאחד, הוא שילוב עשיר של פרוסותתפוחי אדמה, גרוייר מגורר, שמנת כבדה ותבלינים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • חמאה ללא מלח, לתבנית אפייה

  • 1 גָבִיעַ שמנת כבדה

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • קורט אגוז מוסקט טרי מגורר

  • 2 פאונד תפוחי אדמה זהב יוקון, קלופים ופרוסים דק לעיגולים

  • 2 כוסות גבינת Gruyère מגוררת גס (בערך 6 אונקיות)

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. מחמאה תבנית אפייה מרובעת בגודל 9 אינץ', ומניחים בצד.

  2. מקציפים שמנת, כפית מלח, 1/4 כפית פלפל ואגוז מוסקט בקערה קטנה ומניחים בצד. זורקים תפוחי אדמה, 1 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל בקערה גדולה.

  3. מסדרים שליש מתפוחי האדמה בצלחת עם חמאה, פרוסות חופפות. מפזרים שליש מהגבינה. חוזרים על הפעולה עוד פעמיים עם יתרת תפוחי האדמה והגבינה (מסתיימים בשכבת גבינה). יוצקים את תערובת השמנת השמורה על השכבה העליונה. נער בעדינות את הכלי קדימה ואחורה לפיזור אחיד.

  4. מכסים בנייר כסף; לאפות 30 דקות. הסר נייר כסף; אופים עד שהם מבעבעים ומשחימים היטב, כ-30 דקות נוספות. מצננים מעט לפני ההגשה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אוקטובר 2004