פסטה אספרגוס גבינה

ארוחת ערב קלה ובלתי ניתנת לעמוד בפניה מוכנה תוך 35 דקות.

מתכון פסטה אספרגוס קל זה מתאים בדיוק לארוחת ערב אביבית; ראה זאת כגרסה עונתית טעימה ל-mac and cheese. הוא מוכן תוך 35 דקות בלבד, כך שתוכלו ליהנות ממנו בליל שבוע. בנוסף, יש לו את כל התחושה הנעימה של פסטה אפויה, אבל זו מנת קיצור חכמה שרק צריכה סיבוב מהיר מתחת לפטם כדי להמיס את הגבינות ולקבל את הציפוי הפריך החיוני הזה. האם הזכרנו את ארוחת הערב המהנה שלנו מכינה מנות אישיות, וכל אחד מקבל מנת גרטן משלו? ויש שלושה סוגי גבינות: גבינת שמנת הופכת את הרוטב לסמיך וקרמי תוך זמן קצר, צ'דר מביאה את הטעם העמוק, וגרוייר נמס נפלא ומוסיף עושר.

כריס סימפסון

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 כפות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר, ועוד למנות

  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי

  • 1 לִירָה פסטה קצרה, כמו פנה

  • 1 צְרוֹר אספרגוס (בערך 1 קילו), קצוות קצוצים, גבעולים פרוסים לחתיכות של ½ אינץ'

  • 2 כוסות חלב מלא

  • 8 אונקיות גבינת שמנת, חתוכה לקוביות

  • 8 אונקיות צ'דר חד, מגורר

  • 4 אונקיות גרוייר, מגורר

הוראות הגעה

  1. מחממים מראש תבשילי צלייה ומכינים צלחות גרטן:

    מחממים מראש פטם, עם מתלה במרחק של 6 אינץ' מגוף החימום. מברישים 4 צלחות גרטן קטנות (קיבולת 8 אונקיות) בחמאה.

  2. מבשלים פסטה; מבשלים אספרגוס באותו סיר:

    מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה; מוסיפים פסטה ומבשלים לפי הוראות החבילה דקה אחת פחות מאל דנטה. מוסיפים אספרגוס ומבשלים עוד דקה אחת; לְנַקֵז.

  3. מחממים חלב ומוסיפים גבינת שמנת:

    בינתיים, מחממים חלב בסיר בינוני מעל בינוני-גבוה עד לרתיחה בלבד. מוסיפים גבינת שמנת; להקציף עד לקבלת תערובת חלקה.

  4. מוסיפים את שאר הגבינות לרוטב:

    שמור 1/4 כוס כל צ'דר וגרוייר; מוסיפים לסיר את שאר הגבינות והחמאה וטורפים עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים במלח ופלפל.

  5. מוסיפים פסטה ואספרגוס לרוטב; לחלק בין מנות מוכנות:

    מוסיפים פסטה מבושלת ואספרגוס; מערבבים לציפוי. מחלקים את התערובת בין מנות מוכנות; מפזרים גבינות שמורות.

  6. לִצְלוֹת:

    צולים, מסובבים כלים פעם אחת, עד שהפסטה פריכה ומשחימה במקומות, 1 עד 2 דקות. מניחים לעמוד 5 דקות לפני ההגשה.

מתכוני מנה ראשונה של אספרגוס שכדאי לנסות:

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אפריל 2019