פריטטה אספרגוס עם גבינת עיזים ועשבי תיבול

הכינו את פריטטה האספרגוס הזו לארוחת בוקר, בראנץ' או ערב - זו דרך מצוינת לקבל את פני האביב וליהנות מאספרגוס בזמן העונה. זוהי מנת ביצים קלה שתוכלו ליהנות ממנה חמימה מהתנור, בטמפרטורת החדר, או אפילו צוננת מהמקרר אם יש לכם שאריות. השילוב של חניתות עדינות של אספרגוס, אגרוף הבצל של עירית ובצל ירוק, וגבינת עיזים שמנת רכה טעימה כמו שהיא נראית. כל שעליך לעשות הוא להלבין את האספרגוס, להקציף את הביצים, להוסיף את החומרים הירוקים ולבשל קצרות על הכיריים. הפריטטה מסיימת את הבישול בתנור לאחר הוספת גבינת עיזים ועוד אספרגוס מעל.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

• ½ צְרוֹר אספרגוס (8 אונקיות), קצוץ, חניתות חתוכות לחתיכות של 2 אינץ', שאר הגבעולים חתוכים לחתיכות של ½ אינץ'

• מלח גס ופלפל שחור גרוס טרי

• 12 גָדוֹל ביצים

• 4 בצל ירוק, פרוס דק

• 2 כפות עירית טחונה

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה

• 4 כפות (2 אונקיות) גבינת עיזים

כיוונים

הופיע במקור: Whole Living, יוני 2011