סלמון בר עם אורז אדמה-כרובית

בבריא הזה,ארוחת ערב בסיר אחדשל סלמון בר עם אורז אדמה-כרובית, התנור עושה את כל העבודה. לאחר 15 דקות של הכנה, הסלמון צולה על גבי מצע של אורז כרובית ואדמה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 גָדוֹל ראש כרובית, גזוז, מגורע וחתוך לפרחים

  • ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • 2 בצל ירוק, פרוס דק

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 4 פילה סלמון בר (כל 6 אונקיות)

  • 1 גָבִיעַ אדמה קפוא עם קליפה

  • ⅓ גָבִיעַ עלי כוסברה קצוצים

  • פלחי ליים, להגשה

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-425 מעלות. עובדים בקבוצות, דופקים כרובית במעבד מזון עד לקצוץ דק אך לא מחית. (כדאי שיהיו לך כ-6 כוסות.) לזרוק עם 3 כפות שמן וחצי בצל ירוק על תבנית אפייה עם שוליים. מתבלים במלח ופלפל; מורחים בשכבה אחידה וצולים תוך ערבוב פעם אחת עד להזהבה סביב הקצוות, 25 עד 30 דקות.

  2. לטפטף דגים עם כף שמן שנותרה; מתבלים במלח ופלפל. מכניסים לתערובת הכרובית ומפזרים אדממה. צולים עד שהדג רק מוכן, כ-8 דקות. מפזרים את יתרת בצל ירוק וכוסברה. סוחטים מעל שברי ליים; לְשָׁרֵת.

    קייט מאטיס

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ינואר/פברואר 2019