סנדלר תותים

המילוי עבור סנדלרי פירות יער אלה עשוי עם מרכיבים בסיסיים כמו תותים טריים,עמילן תירסלסמיכות, סוכר למתיקות, ומגע של מיץ לימון. זה מועבר לתבנית אפייה ומעליו עוגיות פתיתים עבורקינוח קיץ אולטימטיבי. זה טוויסט טארט לקלאסיקה הדרומית.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

בשביל המילוי

  • 2 פאונד תותים, חתוכים וחתוכים לרבעים (6 כוסות)

  • 1 גָבִיעַ סוכר מגורען

  • ⅓ גָבִיעַ עמילן תירס

  • 1 כַּפִּית מלח גס

  • 2 כפות מיץ לימון טרי

בשביל התוספת

  • 1 ¾ כוסות קמח לכל מטרה

  • ¼ גָבִיעַ סוּכָּר

  • 1 ¾ כפיות אבקת אפייה

  • ¾ כַּפִּית מלח גס

  • 6 כפות חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות

  • 1 גָבִיעַ קרם כבד, ועוד לצחצוח

  • שיוף סוכר, לזילוף, לא חובה

  • שמנת כבדה או גלידה, להגשה (לא חובה)

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-375 מעלות עם מתלים באמצע ובתחתית. מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר אלומיניום ומניחים על הרשת התחתונה כדי לתפוס את המיצים שעלולים לבעבע. מערבבים יחד פירות יער, סוכר, עמילן תירס, מלח ומיץ לימון. מעבירים לתבנית אפייה של 2 1/2 ליטר.

  2. מקציפים יחד קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח. חותכים חמאה עד שהחתיכות הגדולות ביותר הן בגודל של אפונה קטנה. מוסיפים שמנת, ומערבבים בעזרת מזלג עד שנוצר בצק דביק ורך. מורחים בצק על המילוי, מחלקים באופן שווה ל-9 חלקים. מברישים בשמנת ומפזרים סוכר.

  3. אופים עד שהביסקוויטים מזהיבים והמלית מבעבעת במרכז, כשעה ו-10 דקות. מצננים לפחות שעה לפני ההגשה. מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם כדור גלידה או מוזלף בשמנת כבדה, אם רוצים.

    מייק קראטר