עוף עטוף בבייקון עם בטטה וגרגר נחלים

צילום: ג'וזף דה ליאו

קטניות משתנות בעוצמת החום; העבר את הרשת למצב נמוך יותר אם העוף משחים מהר מדי, או לרשת גבוהה יותר אם לאט מדי. הסר פריטים מתבנית האפייה כפי שנעשה, אם הם מתבשלים בצורה לא אחידה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 בֵּינוֹנִי בטטות, פרוסות לעיגולים בעובי של ¼ אינץ'

  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • 1 כַּף סוכר חום בהיר ארוז

  • 2 חצאי חזה עוף ללא עצמות, ללא עור (בערך 12 אונקיות בסך הכל), כל אחד חתוך ל-2 קציצות

  • 4 פרוסות בייקון (בערך 4 אונקיות בסך הכל)

  • ½ בֵּינוֹנִי בצל אדום חתוך ל-8 חתיכות

  • 4 כוסות גרגיר הנחלים (מ 1 עד 2 צרורות), גבעולים עבים הוסרו

  • 1 כַּף בתוספת 1 כפית שמפניה או חומץ יין לבן

כיוונים

  1. מחממים מראש פטם עם מתלה במרחק של 6 אינץ' מגוף החימום. מניחים בטטות על נייר אפייה עם שוליים וזורקים עם 2 כפות שמן; מתבלים במלח ופלפל. מורחים בשכבה אחת ומפזרים סוכר חום. עוטפים כל קציצה בפרוסת בייקון; להכניס בצל בין בייקון לעוף. מסדרים לצד תפוחי אדמה על עלה, עם הבצל כלפי מעלה; מתבלים במלח ופלפל.

  2. צולים עד שהעוף מבושל ותפוחי האדמה רכים, 8 עד 10 דקות. זורקים את גרגיר הנחלים עם כף שמן וחומץ שנותרה, ומתבלים במלח ופלפל. מחלקים את העוף, תפוחי האדמה וגרגר הנחלים באופן שווה בין 4 צלחות ומגישים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מרץ 2014