לחם תירס מחבת דגנים מלאים

1. מחממים תנור ל-400 מעלות. מחממים מראש תבנית ברזל יצוק בגודל 8 אינץ' או תבנית פאי. בקערה בינונית, טורפים יחד קמח תירס, קמח, סוכר, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח. בקערה קטנה, טורפים יחד ביצה, חמאה ו-1/4 כוס שמן. מקפלים את החומרים הרטובים לייבוש ומערבבים רק עד שהם מתאחדים.

2. הוסיפו את כף השמן הנותרת למחבת שחוממת מראש, ומערבבים לציפוי התחתית. יוצקים פנימה את הבלילה ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית. אופים עד להזהבה ובוחן יוצא נקי מהמרכז, 23 עד 25 דקות. מברישים בדבש, ואז מצננים. חותכים לפלחים.

הערות קוק

חימום מוקדם של המחבת מבטיח שהבלילה תהיה יפה ופריכה. איזון קמח תירס עם קמח מלא עשיר בסיבים הופך את הלחם לסטנד-אין למילוי.