קזדילות עוף במרינדה באדובו

השילוב של קציצות עוף, רוטב אדובו מעושן וגבינת מונטריי ג'ק עדינה ונמסה הופכת את מתכון הקוואדילה העוף הזה למנצח.

מתכון ה-quesadilla העוף שלנו מתחיל בקציצות עוף. הם כבושים בפחית צ'ילי באדובו, רוטב צ'ילי מקסיקני חריף שהוא אחד האהובים עלינומרכיבי המזווה. עם העושר והחום המעושן שלו, רוטב האדובו הופך את העוף למילוי חריף ועסיס.

לאחר בישול במחבת גריל - או על הגריל, אם אתה מעדיף - את העוף פורסים ומניחים על טורטיות קמח. לאחר מכן, גבינת מונטריי ג'ק (בתוספת בצל אדום, וג'לפניוס שהתבשלו בסוכר וחומץ אורז) מתווספים כדי לתת לקווסאדילות עומס נוסף. הפעלה מהירה של מחבת הגריל מאפשרת לגבינה להימס ופריכה את הטורטיות. מגישים חצי קסדילה לכל אדם או חותכים את הקוואסדילה לפרוסות ותנו לכל אחד לעזור לעצמו.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

1 פַּחִית (7 אונקיות) צ'ילי ברוטב אדובו
½ גָבִיעַ מַיִם
4 קציצות עוף (4 אונקיות כל אחת)
1 קָטָן בצל אדום, פרוס דק
2 ג'לפנו צ'ילי, גבעולים הוסרו, פרוסים דק לרוחב
1 גָבִיעַ חומץ אורז (לא מתובל)
¼ גָבִיעַ סוּכָּר
8 טורטיות קמח בגודל שמונה אינץ'
5 אונקיות גבינת מונטריי ג'ק דלת שומן, מגוררת (1 ⅓ כוסות)

כיוונים

טוחנים צ'ילי ברוטב אדבו ומים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את התערובת על העוף לציפוי. מקררים למשך שעה.
בינתיים מניחים בצל בקערה קטנה. מערבבים ג'לפנוס, חומץ וסוכר בסיר קטן על אש בינונית. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהג'לפנוס רך והסוכר נמס, כ-10 דקות. יוצקים על הבצל ומניחים לעמוד עד שהתערובת מתקררת. מסננים דרך מסננת דקה.
מחממים מחבת גריל על אש גבוהה. עוף בגריל, כ-2 דקות לכל צד. פורסים לרצועות. נגב מחבת נקייה.
מניחים טורטייה אחת על משטח עבודה. מסדרים רצועות של 1 קציצה לכיסוי הטורטייה. מפזרים 1/3 כוס גבינת מונטריי ג'ק וקצת תערובת בצל-ג'לפנו. למעלה עם טורטייה נוספת. חזור על הפעולה עם שאר תערובת הטורטיות, העוף, הגבינה והבצל.
מניחים בזהירות קסדילה על מחבת גריל לוהטת ומבשלים על אש בינונית עד שהטורטיות פריכות והגבינה נמסה, כ-4 דקות לכל צד. חוצים כל קסדילה לשניים ומחלקים בין 8 צלחות. חותכים לפרוסות.