סלט תפוחי אדמה חדש עם ויניגרט יין אדום

אין כאן מאיו! מְבוּשָׁלתפוחי אדמה חדשיםמרוסקים וזורקים עם חומץ יין אדום, לימון ושמן זית בעודם חמים, ולאחר מכן מסיימים עם פטרוזיליה ואורגנו לטעימה טרייה ועשבייה.קלַאסִי.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 פאונד תפוחי אדמה חדשים מעורבים לא קלופים

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 2 כפות חומץ יין אדום

  • 2 כפות מיץ לימון טרי, בתוספת חצי כפית גרידת לימון מגוררת

  • ¾ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • ½ גָבִיעַ בצל מתוק קצוץ דק

  • ½ גָבִיעַ עלי פטרוזיליה טריים קצוצים גס

  • ½ גָבִיעַ עלי סלרי קצוצים גס

  • 1 כַּף אורגנו טרי קצוץ

כיוונים

  1. בסיר גדול, מכסים את תפוחי האדמה במים של 2 ס"מ ומתבלים בנדיבות במלח. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לבינונית-גבוהה וממשיכים לרתיחה עד שתפוחי האדמה רכים במזלג, כ-9 דקות. מסננים, מעבירים לקערה ומרסקים קלות. לזרוק עם חומץ, מיץ לימון וגרידת, ושמן; מתבלים במלח ופלפל. מצננים לחלוטין, כ-30 דקות.

  2. מערבבים פנימה בצל, פטרוזיליה, עלי סלרי ואורגנו. מתבלים במלח ופלפל. מגישים, או מקררים בכלי אטום עד יום (להביא לטמפרטורת החדר לפני ההגשה, כ-30 דקות).

    רן פולר

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2018