מוס שוקולד קל

1. מערבבים בבלנדר שוקולד, סוכר וקורט מלח. בסיר קטן מביאים את החלב לרתיחה ומעבירים לבלנדר. תן לעמוד 1 דקה. לערבב על גבוה עד לקבלת מרקם חלק, 1 דקה. מוסיפים חלבונים ותמצית מנטה ומערבבים בחום גבוה עד לקבלת תערובת אחידה, דקה אחת. חלקו באופן שווה בין ארבע כוסות קינוח של 6 אונקיות. מצננים רק עד להתייצבות, 6 שעות או עד לילה.

2. ממש לפני ההגשה מקציפים שמנת עד שנוצרות פסגות רכות. מקציפים כל כוס בקצפת ומפזרים סוכריות מנטה.

הערות קוק

תעשה את זה אגוזי
מחליפים תמצית שקדים בנענע ומעליהם שקדים קצוצים, קלויים.