עגבניות מרוסקות

אין דבר משביע כמו לשמר את קציר העגבניות שלך כדי ליהנות בימים הקרים והחשוכים של החורף. למלא את המקפיא שלך במיכלים של עגבניות מרוסקות תוצרת בית קל יותר מאשרשימורים של עגבניותאו עשייה ושימוריםהרוטב שלך- אם כי אנו ממליצים בחום על שתי השיטות הללו לשימור עגבניות. בונוס נוסף של הכנת עגבניות מרוסקות הוא שאתה יכול להשתמש בהן כאשר אתה עושה רוטב עגבניות.

למד כיצד להכין עגבניות מרוסקות על ידי ביצוע המתכון הבסיסי שלנו: פשוט ללבן, לקלף, לכתוש ולהקפיא. אל תשכחו לסמן את העגבניות המרוסקות לפני שאתם מאחסנים אותן במקפיא.

למה לשמר עגבניות

בין אם אתה מרסק אותם, יכול אותם, מכין רוטב או ריבה, או קונפיטר עגבניות - כשאתה משמר עגבניות טריות מהגינה שלך או משוק איכרים או דוכן חווה, אתה לוכד את טעם שיא העונה. זוהי הדרך הטובה ביותר לשמר את הטעם של העגבנייה ולשמור אותן בהישג יד לשימוש בחורף כאשר מאכלי הקיץ הם זיכרון רחוק.

שימור עגבניות הוא גם מהלך תקציבי חכם. עגבניות מרוסקות או משומרות תוצרת בית זולות יותר מהקנייה בחנות ואתה שולט במה שנכנס אליהן, כך שאין חומרי מילוי או חומרים משמרים - רק עגבניות בעונת השיא.

הקפאה לעומת שימורים של עגבניות מרוסקות

שימורים היא דרך נפלאה לשמר עגבניות אבל הקפאת העגבניות המרוסקות תוצרת בית קל יותר. התהליך פשוט יותר - אין צורך לעקר צנצנות או להשתמש במיכל שימורים לאמבט מים (ואין צורך ברכישת ציוד שימורים מיוחד). לאחר הלבנה, קילוף, ריסוק פנימהמְעַבֵּד מָזוֹן, ואריזת העגבניות המרוסקות המקוררות לתוך מיכלים, הן מוכנות להקפאה.

כיצד להשתמש בעגבניות מרוסקות

עגבניות מרוסקות הן תכליתיות. השתמש בהם במרקים, תבשילים, רטבים, צ'ילי ועוד, שבהם מתכונים דורשים עגבניות מרוסקות, חתוכות לקוביות או משומרות. נסו אותם במנות הבאות:

• מרק עגבניות שמנת
• מרק ירקות גדול
• רוטב מרינרה
• פסטה אפויה עם עגבניות ופרמזן
• צייד תרנגולות
• תבשיל ירקות לבבי