8 Möglichkeiten zur Verwendung von Kokosöl, einschließlich Backen, Braten und Seger

Während viele Rezepte für die ErforschungOlivenöl oder Pflanzenöl,Kokosöl ist ein fantastischer Ersatz, der sowohl Geschmack als auch Funktion verleihen kann. Unabhängig davon, ob Sie milchfreie Alternativen erkunden oder einfach in der Küche umschalten, ist Kokosnussöl eine köstliche Option, die eine breite Palette von süßen und herzhaften Gerichten ergänzt. Um mit dem Einsatz von Kokosnussöl zu beginnen, sprachen wir mit einem Kokosnussöl -Experten und kulinarischen Ernährungsberater über die verschiedenen Arten von Kokosnussöl, wann man es benutzt, und die besten Gerichte, um es in Ihre Küche einzubeziehen.

Verfeinert und unraffiniertes Kokosöl

Da es Variationen in ihrer Herstellung gibt, unterscheiden sich nicht raffinierte und raffinierte Kokosöl in Geschmack, Aroma, Rauchpunkt und Anwendungsfällen.

Nicht raffiniert

Virgines Kokosnussöl wird durch kaltpressees frisches Kokosfleisch hergestellt und behält seinen natürlich tropischen Kokosgeschmack und -duft. Dieses minimal verarbeitete Öl hat einen Rauchpunkt von 350 Grad Fahrenheit, was es ideal für das Kochen und Backen mit mittlerem Hitze ist.

"Nicht raffiniertes Kokosnussöl wirkt gut zum Braten und Backen, wie in Currys und gebackenen Desserts", sagt Jackie Newent, RDN, CDN, ein Küchenchef und kulinarische Ernährungsberater in Los Angeles. "Es kann ein idealer pflanzlicher Tausch gegen Butter und manchmal im veganen Backen sein, da es bei Raumtemperatur fest ist, 1: 1 verwendet werden kann und ähnliche Reichtum und Körper bietet", fügt sie hinzu.

Denken Sie nur daran, dass der Kokosnussgeschmack prominent ist. Verwenden Sie ihn also in Rezepten, in denen er andere Zutaten ergänzt.

Raffiniert

Das raffinierte Kokosöl durchläuft ein zusätzliches Verfahren, um den Kokosnussgeschmack zu entfernen, was zu einem neutralen Öl mit einem höheren Rauchpunkt von 400 Grad führt. Einige Marken wie Nutiva verwenden eine sanfte Raffinierungsmethode, die Chemikalien, Lösungsmittel und Bleichmittel vermeidet; Andere raffinierte Kokosöle können jedoch "gebleicht und deodorisiert werden", sagt Newent. Das Ergebnis ist eine vielseitige, leicht aromatisierte Zutat, die "zum Kochen mit hohem Heizen geeignet ist, wie das Braten und Braten", sagt Newent. "Es kann anstelle anderer neutraler Öle wie Pflanzenöl und sogar anstelle von anstelle von verwendet werdenGheeAls milchfreie Alternative. "

Wie man Kokosöl isst

"Kokosöl ist unglaublich vielseitig und perfekt zum Backen, Braten, Braten und sogar [als Schönheitsprodukt]", sagt Gabriel. Es kann in den meisten Rezepten als 1: 1 -Ersatz für Butter oder andere Öle verwendet werden. Sie können jungfräuliche und raffinierte Kokosnussöl in Rezepten austauschbar verwenden. "Wählen Sie Jungfrau Kokosnussöl für einen Hauch von Kokosnussgeschmack oder raffiniertem Kokosöl für einen völlig neutralen Geschmack", sagt Gabriel.

Hier sind die besten Möglichkeiten, mit Kokosöl zu kochen.

Müsli

Jungfrau Kokosnussöl verleiht eine reichhaltige Textur und Geschmacksdimension zuMüslibesonders in Kombination mit Kokosnussflocken. Verwenden Sie es als 1: 1 -Ersatz für Olivenöl in klassischen Müslisch -Rezepten oder tauschen Sie es beim Backen gegen Butter ausMüslirkekse.

Kuchen

"Nicht raffiniertes Kokosnussöl wird diesen liebenswerten tropischen Geschmack in Ananas auf den Kopf gestellt, Kokosnuss und Karottenkuchen. Es kann auch eine subtile Intrige für Schokolade, Blaubeere und Zitronenkuchen bieten", sagt Newent. Probieren Sie es aus, indem Sie es einfach machenKokosnuss -Crunch -Kuchenoder das FabelhafteMeyer Zitrone und Kokosnussschichtkuchen.

Milchfreie oder vegane Desserts

"Nicht raffiniertes Kokosöl kann anstelle von Butter 1: 1 verwendet werden, um Leckereien zu verbessern, die Kokosnuss-Forward sind, wie in Kokos-Limetten-Keksen oder -stangen oder einfach milchfrei machen, wie in einigen fudgy Brownie- oder blonden Rezepten", sagt Newgent.

Wir verwenden Kokosöl als Fett in vielen unserer veganen Dessertrezepte, einschließlichVeganer BananenbrotAnwesendVeganer Blaubeere knusprig, UndMilchfreie Schokoladen-H-Raspberry-Kuchen.

No-Bake-Desserts

Da Jungfrau Kokosnussöl bei Raumtemperatur fest ist, kann es eine wichtige Struktur hinzufügen, um keine Energiekugeln und rohe Ernährungsriegel miteinander zu verbinden, sagt Newent. Es ist auch eine wesentliche Zutat in einigen unserer favoriten, zutiefst schokoladigen No-Bake-Leckereien wieDunkle Schokoladen-Walnuss-Datum BarUndDunkle Schokoladentrüffel.

Suppe

Ein Löffel Kokosnussöl kann Suppen und Eintöpfe anreichern. Verwenden Sie es anstelle von Öl oder Butter bei der Zubereitung einer Suppe. Es ist besonders gut mit denen, die warme Gewürze wie Kurkuma und Ingwer haben. DasKarottensuppeVerwendet Kokosöl, und unsere auchGoldener Dal mit ingynedlichen Tomaten.

Sengende Proteine

Der hohe Rauchpunkt von Raffined Coconut Oil von 400 Grad macht es zum Kochen mit hohem Hitzebel wie sengender Tofu, Fisch oder Hühnchen geeignet. Verwenden Sie es, um den Tofu in unserem zu bratenGingery Tofu Ramen Bowlsoder um die Aromatik darin zu kochenKokosnuss-Salmon-Curry.

Gemüse rösten

"Nicht raffiniertes Kokosöl kann anstelle anderer Öle verwendet werden, um ein Hauch von Kokosnussgeschmack und reichhaltigem Aroma in Gemüse zu verleihen und gleichzeitig ihre natürliche Süße zu verbessern. Ich finde, es funktioniert besonders gut mit Karotten, Butternusskürbis, Kürbis und Süßkartoffeln", sagt Newent.

Zuckerguss

Kokosnussöl kann verwendet werden, um milchfreie Zuckerguss zu machen oder traditionellen Buttercreams einen nussigen, gerösteten Geschmack hinzuzufügen. Beginnen Sie mit unseremKokosnussbuttercreme.

Ist Kokosöl gesund?

Die Attraktivität des Kokosöls geht über seine kulinarischen Zwecke hinaus. Es enthält mittelkettige Triglyceride (MCTs), eine Art von Fett, die unterschiedlich metabolisiert ist als langkettige Fette und möglicherweise eine schnelle Energiequelle liefern.

Während einige gesättigte Fette in Kokosnussöl als gesunde MCTs angesehen werden, enthält Kokosnussöl auch gesättigte Fette, "die den Cholesterinspiegel der LDL ('schlecht') erhöhen können, wenn Sie regelmäßig große Mengen verwenden", sagt Newent.

"Wenn Sie das Öl nur gelegentlich verwenden, wie wenn Sie einen bemerkenswerten Kokosnussgeschmack von nicht raffiniertem Kokosöl in einem thailändischen Gericht haben, kann es Teil eines ausgewogenen Ernährungsplans sein", sagt Newent. "Denken Sie nicht an Kokosnussöl als Ihr Speiseöl, sondern wissen Sie, dass es in Ordnung ist, ihre Küche gelegentlich als Teil eines nährstoffreichen Essstils zu genießen."

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