Bohnenkonserven: Alles, was Sie über dieses Grundnahrungsmittel für die Speisekammer wissen müssen

Bohnenkonserven zeichnen sich durch ihre Nützlichkeit und ihre außerordentliche Vielseitigkeit aus und sind praktisch der Inbegriff von BohnenGrundnahrungsmittel für die Speisekammer. Sie sind zuverlässig, günstig und haltbar und passen auch gut zu einer Vielzahl anderer Zutaten, darunter Gemüse,Reis,Fisch, und Fleisch. Darüber hinaus ist es nahezu unmöglich, sie zu vermasseln – vorausgesetzt, Sie befolgen ein paar Grundregeln.

Hier finden Sie alles, was Sie über Bohnenkonserven wissen müssen.

Besorgen Sie sich einen Vorrat an diesen Sorten

Bohnenkonserven werden blanchiert und dann in Dosen mit Wasser und Salz (sowie einigen Zusatzstoffen, die dazu beitragen, dass die Bohnen ihre Farbe und Textur behalten) verschlossen, bevor sie bei hoher Hitze unter Dampfdruck gekocht werden. Das Ergebnis sind verzehrfertige Bohnen, die zu praktisch jedem Gericht passen.

Die häufigsten Dosenbohnen sind schwarze Bohnen, Cannellini-Bohnen,Kichererbsen (auch Kichererbsen genannt), Große Nordbohnen (wie Cannellini, aber kleiner), Kidneybohnen, Pintobohnen, Marinebohnen (kleine weiße Bohnen) und Butterbohnen (Limabohnen). Sie finden diese Sorten praktisch überall, vom Supermarkt bis zum Convenience-Store.

Warum Spülen wichtig ist

Obwohl Sie Bohnen theoretisch direkt aus der Dose essen können, können selbst Sorten mit niedrigem Natriumgehalt ziemlich salzig sein. Daher ist es eine gute Idee, sie abzutropfen und abzuspülen, bevor Sie sie essen oder mit ihnen kochen (es sei denn, in einem Rezept ist ausdrücklich etwas anderes angegeben). Im Allgemeinen können Sie die Bohnenflüssigkeit wegwerfen, es kann sich jedoch lohnen, eine kleine Menge aufzubewahren, um sie später wieder zu Ihrem Gericht hinzuzufügen, so wie Sie Brühe verwenden würden, um eine dicke Soße aufzulockern oder zu verdünnen.

Achten Sie nicht nur darauf, dass Sie die Bohnen abtropfen lassen und abspülen, sondern achten Sie beim Würzen der Bohnen auch auf wenig Salz. Irren Sie sich auf der Seite der Unterwürze; Sie können jederzeit weitere hinzufügen.

Die in Kichererbsendosen enthaltene stärkehaltige Flüssigkeit namens Aquafaba hat sich zu einem beliebten veganen Ei-Ersatz entwickelt. Sie können es aufschlagen, um einen Schaum zu erzeugen, der Eiweiß imitiertBackwaren.

So verwenden Sie Bohnenkonserven

Was tun mit Bohnen aus der Dose? Der Himmel ist wirklich die Grenze. Sicher, getrocknete Bohnen, die Sie selbst eingeweicht und gekocht haben, haben einen reicheren Geschmack und eine festere Konsistenz, aber Bohnen aus der Dose sind immer noch großartig darinHummus,Dips,Tacos,Eintöpfe,Nudelsalat, und natürlichChili. Das können Sie auchröste sie(Profi-Tipp: Nachdem Sie die Bohnen abgespült haben, trocknen Sie sie gut auf einem Geschirrtuch ab, damit sie im Ofen knusprig werden) und verwenden Sie sie in Brownies (schwarze Bohnen und Schokolade ergänzen sich überraschend gut).

So lagern Sie übrig gebliebene Bohnen

Wenn Sie noch Bohnen übrig haben, geben Sie diese in einen luftdichten Aufbewahrungsbehälter aus Glas oder Kunststoff und stellen Sie sie etwa eine Woche lang in den Kühlschrank.

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