Aktualisiert am 16. Mai 2017

Diese einfache Mahlzeit ist ein Gericht aus einer Pfanne, das wirklich viel Geschmack hervorbringt und problemlos Ihre ganze Familie ernährt.

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Zutaten

  • 1 Bündel Toskanischer Grünkohl, harte Stiele entfernt, Blätter in dünne Scheiben geschnitten (ca. 5 Tassen)

  • ½ Kopf Wirsing, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (4 Tassen)

  • 6 Esslöffel Olivenöl, geteilt

  • Grobes Salz und Pfeffer

  • 4 Lachsfilets ohne Haut (je 4 bis 6 Unzen)

  • 1 Teelöffel Zitronenschale plus 2 Esslöffel Saft

  • ¼ Tasse frischer Dill, gehackt

  • 1 Teelöffel Dijon-Senf

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 450 Grad vorheizen. Auf einem Backblech mit Rand Grünkohl und Kohl mit 2 Esslöffeln Öl vermengen und gleichmäßig verteilen; Mit Salz und Pfeffer würzen und 6 Minuten backen. Aufsehen. Lachs würzen und auf das Backblech legen. Etwa 10 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.

  2. In der Zwischenzeit Zitronenschale und -saft, Dill, Senf und das restliche 1/4 Tasse Öl verrühren. Jahreszeit. Vor dem Servieren Lachs und Gemüse mit Dressing beträufeln.

    Andrew Purcell

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, Oktober 2013