Hummus ohne Tahini

Hummus, der geschmeidige, Knoblauch-Kichererbsenaufstrich, wird traditionell mit Tahini, einer Sesampaste, zubereitet – aber manche Menschen mögen seinen nussigen, leicht bitteren Geschmack nicht und andere reagieren allergisch auf Sesam und müssen ihn meiden. Und dann gibt es noch die Hobbyköche, die Hummus zubereiten möchten, aber feststellen, dass die Zutat frisch ist. Glücklicherweise gibt es viele Möglichkeiten, Hummus ohne Tahini zuzubereiten. Dieses Rezept ist unser Favorit; Es fügt der Mischung aus Kichererbsen, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl griechischen Joghurt hinzu. Und das Beste: Das Ergebnis ist ein Hummus mit einer seidigen Konsistenz, der sich perfekt zum Knabbern eignet.

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Zutaten

• 1 klein Knoblauchzehe

• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

• 2 15-Unzen-Dosen Kichererbsen, abgespült und abgetropft, ⅓ Tasse Flüssigkeit aufgehoben

• 2 Esslöffel Zitronensaft (von zwei Zitronen)

• ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• Prise frisch geriebene Muskatnuss

• ¼ Tasse Griechischer Joghurt

• 3 bis 4 Esslöffel natives Olivenöl extra

• Rohkost und Pita-Chips zum Servieren