Aktualisiert am 4. März 2021

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Zutaten

  • ¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr, Zimmertemperatur, für die Backform

  • 1 Tasse gelbes Maismehl

  • 1 Tasse Allzweckmehl (gelöffelt und gestrichen)

  • ¼ Tasse Zucker

  • 1 ½ Teelöffel Backpulver (für ein lockereres Maisbrot fügen Sie ½ Teelöffel Backpulver hinzu)

  • 1 ½ Teelöffel grobes Salz

  • 1 Tasse fettarme Buttermilch

  • 2 Eier

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 400 Grad vorheizen. Eine quadratische 9-Zoll-Backform mit Butter bestreichen. In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver, Natron (falls verwendet) und Salz vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Butter und Eier verquirlen (die Mischung könnte geronnen erscheinen). Zur Mehlmischung hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist (nicht zu viel vermischen). In die Backform geben und die Oberfläche glatt streichen.

  2. 20 bis 25 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 15 Minuten vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, November 2009