כיצד להקפיא בננות לשימוש בכל דבר, החל משייקים ועד מאפים

יש מעט פירות מגוונים יותרבננות. אתה יכול לערבב אותם בשייקים, לאפות אותםהלחם המהיר האהוב על כולם, או השתמשו בהם כתוספת לדגנים, יוגורט ועוד. ניתן להשתמש בבננות אפילו בתורתחליף ביצה באפייהוכמובן נאכל כמו שהוא.

אם אתה מוצא את עצמך לעתים קרובות עם בננות בשלות מדי (או אולי קניתם יותר מדי), הקפאתן היא פתרון מועיל. כדי לקבוע את השיטה הטובה ביותר, שוחחנו עם מדריך בישול ושף על איך להקפיא בננות כמו שצריך, וגם האם כדאי לפרוס או לקלף אותן קודם.

כמה זמן מחזיקות בננות טריות

חיי המדף של בננות טריות תלויים בהבשלתן ברכישה ובשיטת האחסון. לדוגמה, בננות ירוקות בוסר יבשילו בטמפרטורת החדר תוך מספר ימים; ברגע שהפרי מגיע לרמת הבשלות הרצויה, אתה יכוללאחסן אותם במקררלמשך כשבוע. הקליפות עשויות להיות חומות, אבל הפרי האמיתי יהיה בטוח לאכילה. עם זאת, אם אינך מסוגל לאכול את הבננות במסגרת זמן זו, ייתכן שתרצה להקפיא אותן במקום זאת.

איך להקפיא בננות פרוסות

זה תהליך פשוט:

1. מסירים את הקליפות וחותכים את הבננה למטבעות או לקוביות.
2. מסדרים את חתיכות הבננה, ללא כיסוי, על תבנית מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת אחידה. (רפדו את הסדין במחצלת סיליקון במקום קלף אם תרצו.)
3. שים את נייר האפייה על משטח ישר במקפיא עד שחתיכות הבננה קפאו, כשלוש עד ארבע שעות.
4. "ברגע שהם קשים, העבירו אותם לשקית מקפיא, לחצו החוצה את האוויר ואטמו להקפאה ארוכת טווח", אומר ג'יי ויינשטיין, שף-מדריך לקולינריה מהצומח במכון לחינוך קולינרי.
   

שימוש בננות קפואות פרוסות:יש הרבה דרכים להשתמש בננות פרוסות קפואות. שייקים הם דבר ברור, אבל הם נהדרים במיוחד לקישוט מנות (כגוןטארט בננהאוֹמאפינס), אומר וינשטיין.

איך להקפיא בננות שלמות

אפשר גם להקפיא בננה שלמה. זו הדרך הטובה ביותר להקפיא בננות אם תשתמש בהן ליישומים כמו ייצורלֶחֶם בָּנָנָהאו שימוש בפרי כתחליף ביצה. "קלפו [את הבננות] ושימו אותן בשכבה אחת בשקית מקפיא", אומר וינשטיין. "הנח את השקית על מגש, כמו תבנית טוסטר אובן, בכל מקום במקפיא." לאחר שהבננות מוצקות, מסירים את המגש.

כמה זמן מחזיקים בננות קפואות

"בננות קפואות שלמות וקלופות נשמרות שלושה חודשים", אומר וינשטיין. אם הם קפואים יחד, אתה יכול פשוט לנתק אותם. "בננות חתוכות לא יחזיקו מעמד זמן רב, [בערך] חודשיים למעלה", הוא אומר. הסיבה לכך היא הכמות המוגדלת של שטח הפנים החשוף לאוויר מזיק, שמתחיל ברגע שהם נחתכים, הוא מסביר.