מאפינס בננה

תְשׁוּאָה:

מכינים 12 מאפינס או 36 מינימאפינס

מאפינס הבננה הללו לחים וטעימים ולוקח רק חצי שעה לאפייה בתנור - מה שהופך אותם לאידיאליים עבורארוחת בוקר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 (1 ½ עד 2 פאונד) בננות בשלות, ועוד אחת לקישוט (יותר אם מכינים מיני מאפינס)

  • 1 גָבִיעַ סוכר חום בהיר ארוז

  • ½ גָבִיעַ שמן קנולה

  • 1 גָדוֹל בֵּיצָה

  • 1 גָבִיעַ קמח לכל מטרה

  • 1 גָבִיעַ קמח מלא

  • 1 כַּפִּית אבקת אפייה

  • 1 כַּפִּית סודה לשתייה

  • ½ כַּפִּית מֶלַח

  • ½ גָבִיעַ שמנת חמוצה

  • 1 כַּף תמצית וניל טהורה

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. מרפדים תבנית מאפינס, רגילה או מינית, בציפוי נייר.

  2. מקלפים 4 בננות ומניחים אותן בקערת המיקסר המצוידת בחיבור ההנעה. מקציפים עד למחית, כדקה. הוסף סוכר חום, שמן וביצה; מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. הורד את המהירות לנמוכה. הוסף קמחים, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח; מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים שמנת חמוצה ווניל; מקציפים עד לאיחוד.

  3. ממלאים את כיסויי המאפינס בשלושה רבעים. פורסים את יתרת הבננה לעיגולים בעובי 1/8 אינץ'; מניחים פרוסה על כל מאפין. אופים עד שהבודק המוכנס למרכז יוצא נקי, כ-25 דקות למאפינס רגילים ו-20 דקות לתבנית מיני, מסתובבת באמצע הדרך. מעבירים לרשת לצינון. מאחסנים, מכוסה, בטמפרטורת החדר.

הופיע במקור: מרתה סטיוארט בייבי, אביב, מרתה סטיוארט בייבי, אביב 2002, מרתה סטיוארט בייבי, סתיו 2002