רסק תפוחים קלאסי

1. קולפים, מגרעים ופורסים תפוחים.

2. בסיר גדול, מביאים תפוחים, מיץ לימון ו-1 1/2 כוסות מים לרתיחה גבוהה. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהתפוחים רכים מאוד ומתפרקים, 25 עד 30 דקות.

3. מועכים עם מועך תפוחי אדמה או דופקים במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה עם נתחים קטנים שנותרו. (מוסיפים סוכר, אם משתמשים.)

4. מצננים ואז מעבירים את רסק התפוחים לכלי אטומים.

הערות קוק

מקררים את רסק התפוחים עד 5 ימים, או מקפיאים עד חודשיים.