האם עליך להוציא את התוצרת שלך מהאריזה המקורית שלה לפני האחסון?

גזרבשקית ניילון, תפוחים רופפים, פירות יער בקופסת פלסטיק: בעולם מושלם וקל, נוכל לחזור מטיול בשוק האיכרים, הסופרמרקט, או לקחת את קופסת ה-CSA שלנו ולהכניס את כל הפירות והירקות.את המקררבלי מחשבה שנייה. עם זאת, עשה זאת, וסביר להניח שתשליך לפח עגבניות עיסתיות או עלים ירוקים נבולים תוך מספר ימים.

המשרד החקלאות האמריקאי (USDA) מעריך כי כ-30-40אחוז מכל האוכל בארה"ב הולך לפח מדי שנה, תורם למשבר האקלים ועולה למשפחה בת ארבע נפשותעד 1,500 דולר לשנה. מטריף, נכון? עם מעט הכנה, אתה יכול להפחית את בזבוז המזון שלך ולהבטיח כשתגיע למקרר עבור ראש החסה הזה הוא עדיין יהיה טרי. התייעצנו עם קייטי גרין, מפקחת שדה תוצרת עולמית בשוק מזון מלא, הUSDAוSavetheFood.com, כדי לקבל את הנמוך לגבי הפירות והירקות כדאי להוציא ממיכל הפלסטיק או הקרטון שלהם לפני האחסון במקרר כדי למקסם את תוחלת החיים והטריות של התוצרת. קדימה, ההצעות שלה. אם יש לך ספק, השאר מוצרים לא שטופים הדורשים קירור באריזתו המקורית.

מתי להסיר את האריזה ולשמור את התוצרת מחוץ למקרר

כל הפירות והירקות שאתם מאחסנים בטמפרטורת החדר (חשבואבוקדו, בננות, עגבניות, תפוחי אדמה, קצת הדרים,חָצִיל, ובצל) יש להסיר מכל אריזה. אתה רוצה לאחסן אותם בצורה רופפת במקום קריר ויבש עם הרבה אוורור. תפוחי אדמה אוהבים סביבות חשוכות, וזכרו שאסור לאחסן בננות ליד עגבניות ואבוקדו אלא אם כן אתם מנסים להבשיל אותם.

אחסן את הפירות והירקות האלה באריזתם המקורית במקרר

יש לאחסן תפוחים במגירת הפריך שבמקרר. "אני גם אוהב להניח אותם בשקית ניילון עם כמה חורים שחודרים דרכם - זה עוזר ללכוד לחות תוך שחרור גז אתילן שתפוחים פולטים כשהם מבשילים", אומר גרין. מזונות נוספים שכדאי לאחסן במגירת הפריכיות כוללים ברוקולי וכרובית (ששניהם יש להשאיר ללא שטיפה ובאריזתם המקורית עד לשימוש), פלפלים (פלפלים לא חתוכים או פלפל צ'ילי יש לשמור במגירת הפריכה עד שהם מוכנים. לשטוף ולהשתמש), ושעועית ירוקה, אפונה ואפונה טרייה (יש לאחסן אותם במגירת הלחות הגבוהה באריזה שבה הם הגיעו; השתמשו במהירות כמו אלה נוטים להתקלקל מהר יותר).

יש לאחסן שפע של פירות וירקות אחרים במקרר, אבל לא בהכרח צריך מקום במגירה פריכה. אחסן פירות יער טריים במקרר, אך אל תשטוף אותם עד שאתה מוכן להשתמש בהם. אותו דבר לגבי גזר. אם אתה קונה את שלךגזרבשקית ניילון ללא הירוקים, משאירים אותם באריזה עד לשימוש. אם הגזר הגיע עם החלק העליון הירוק, הסר את החלק העליון לפני האחסון. לא מכובסענביםיש לשמור על הגבעולים עד שהם מוכנים לשימוש. אתה יכול להשאיר אותם בשקית הניילון המאווררת אם הם נכנסו בזה, או במיכל נושם. לבסוף, אחסן מלפפונים בחלק החם ביותר של המקרר שלך, כמו לאורך הדלת, אומר גרין, ונסה לאכול אותם תוך כמה ימים מרגע הרכישה.

פירות וירקות אלה זקוקים להכנה נוספת לפני האחסון

יש לאחסן חניתות אספרגוס במקרר בכוס עם כסנטימטר מים. יש לאחסן סלרי גם במקרר, אבל גרין ממליץ לקצץ את תחתית גבעולי הסלרי, לעטוף אותם במגבת נייר לחה, ואז לעטוף את הסלרי שוב בנייר אלומיניום לפני שמאחסנים אותם במגירה הפריכה של המקרר.

התייחסו לעשבי תיבול טריים כאל זר פרחים טריים, אומר גרין. חותכים כחצי סנטימטר מהתחתית ומניחים בכוס מים. יש לאחסן במקרר הרחק מהאזור הקר ביותר, ולהחליף את המים מדי יום. בזיליקום ונענע יש לאחסן בכוס מים על השיש. אחסן לא שטוף במקרר בשקית ניילון פתוחה והוסף כמה מגבות נייר כדי לספוג מים רופפים. יש לשטוף ולחתוך שאריותחַסָה? אחסן אותו במיכל עליון סגור ברובו עם מגבת נייר לחה.