תלתלי שוקולד

ממיסים שוקולד עם הקיצור בקערה חסינת חום המונחת על מחבת עם מים רותחים, תוך ערבוב מדי פעם.

מחלקים את תערובת השוקולד בין שני ניירות אפייה עם שוליים בגודל 11 על 17 אינץ'; להחליק עם מרית אופסט. מקררים עד שהשוקולד מתייצב אך לא שביר.

מחזיק מרית מתכת חזקה או מגרד ספסל בזווית של 45 מעלות, גרד ממך שוקולד ליצירת תלתלים. אם השוקולד שביר מדי, הניחו בטמפרטורת החדר 1 עד 2 דקות. אם רך מדי, מקררים לזמן קצר. ניתן לשמור את התלתלים במקרר בכלי אטום עד שבועיים.