מנגו הדבש הוא אחד הפירות האהובים עלינו - הנה מה שעושה אותו כל כך מיוחד

אולי ראיתם פרי קטן ומסקרן שכותרתו מנגו דבש בחלק התוצרת של חנות המכולת המקומית שלכם. אבל לפני שאתם מתחייבים לקנות ולנסות אותו, אתם בוודאי רוצים לדעת אם הוא עומד בשמו - האם הפרי הזה באמת טעים כמו דבש והאם הוא מתוק יותר ממנגו אחרים? כאן, אנו מסבירים מהו מנגו דבש - ואם כדאי לחתוך אותו.

מהו מנגו דבש?

אפשר להבחין במנגו דבש בחנות גם בלי שלט המכריז על שמו: למנגו הקטן, הפחוס והמלבני, יש עור שהופך לצהוב זהוב ומתקמט מעט כשהוא בשל. אין לבלבל אותו עם דבש מנגו, שהוא דבש המיוצר על ידי דבורים מאבקה של עצי מנגו - או דבש שמושרה במיץ מנגו.

טעם ומרקם

זן מנגו הדבש מוערך בזכות טעמו הקרמי, המתוק ומרקם הקטיפתי; הוא נחשב לאחד מסוגי המנגו המשובחים. אין לו מרקם סיבי והבור שלו דק.

זְמִינוּת

מנגו דבש זמין בחנויות מכולת ממרץ עד יולי.

ההיסטוריה של מנגו הדבש

מנגו הדבש היה וידוע במקסיקו כמנגו אטאולפו, על שם אטאולפו מוראלס גורדיו, מגדל המנגו שמקורו במדינת צ'יאפס. ייתכן שקנית את המנגו כאטאולפו במכולת המקומית שלך עד 2017, כאשרמועצת מנגו לאומיתהחל לשווק את הפרי כמנגו דבש בארה"ב, בנימוק שקל יותר לצרכנים אמריקאים לומר את השם (וגם יותר מפתה). הפרי המתוק נקרא גם מנגו צהוב, בייבי מנגו או מנגו שמפניה.

שם המשפחה הזה הוא אולי השתקפות של כמה גאה מקסיקו במנגו הדבש. המכון המקסיקני לקניין תעשייתי הגן על הזן, בדומה לאופן שבו הצרפתים מגינים על השימוש במונח שמפניה. (סיבה נוספת לשם? מנגו דבש נחשבים לשמפניה של זני מנגו). בנוסף למקסיקו, מנגו דבש גדלים באקוודור ובפרו.

מנגו דבש לעומת מנגו אחרים

ישנם זני מנגו רבים ושונים, שאת רובם איננו רואים בחנויות המכולת שלנו. לגבי איך מנגו הדבש שונה מהשאר? אפשר להכליל מעט: מנגו דבש קטן יותר, יש להם יחס בשר לבור גבוה יותר (כלומר הבור קטן יותר), ויש להם פחות סיבים בבשרם.

הדרכים הטובות ביותר ליהנות מנגו דבש