משחה מתוקה קלה

המתכון שלנו לפטה סוקר מייצר קרום פריך וחמאתי המושלם לשימוש בפשטידות וטארטים. זה מתחבר במהירות ובקלות באמצעות מעבד מזון, המשלב ביעילות את החמאה במרכיבים היבשים לפני שיש לה סיכוי להימס, מה שעושה את כל ההבדל במוצר המוגמר. מלבד חמאה, תזדקקו רק לכמה מרכיבים בסיסיים אחרים כמו קמח, סוכר וחלמון ביצה, כך שתוכלו להקציף אותו בכל פעם שמצב הרוח יתעורר. המתכון הזה מכין מספיק בצק לטארט או פשטידה אחת בגודל תשעה אינץ', או 12 מיני טארטים, ומהווה את הבסיס לקלאסיקה שלנוטארט פירות. הבצק הזה קופא בצורה יוצאת דופן, כך שתוכלו להכפיל את המתכון ולהחזיק דיסק נוסף בהישג יד ליום גשום - תאמינו לנו, העצמי העתידי שלכם יודה לכם.

מרכיבים למשחה מתוקה

קֶמַח:מתכון זה משתמש בכמות קטנה של קמח לכל מטרה. אנו ממליציםכפית את הקמח לתוך כוס המדידה שלךבמקום לגרוף את הכוס לתוך המיכל למדידה המדויקת ביותר; פעולה זו תמנע מהקמח להיארז בצפיפות מדי, מה שעלול לזרוק את המתכון שלך. תמיד ליישר בעדינות את החלק העליון עם גב סכין חמאה או כלי ישר אחר לפני שמוסיפים אותו לקערה.

חֶמאָה:מכיוון שהמתכון הזה מיועד לשימוש ביצירות מתוקות יותר, חשוב לעשות זאתלהשתמש בחמאה ללא מלח. כדי לוודא שהוא נחמד וקר לפני שמוסיפים אותו למעבד המזון, המתינו להוציא אותו מהמקרר וחתכו אותו לחתיכות קטנות עד שתהיה מוכן לעבוד איתו.

סוּכָּר:מתכון זה משתמש בכמות קטנה של סוכר, מה שמקנה לו מתיקות עדינה שהופכת אותו לקרום המושלם עבור טארטים ופירות. למתכונים מלוחים, אנו ממליצים להשתמש שלנומאפה שומןמַתכּוֹן.

מֶלַח:מעט מלח מאזן את המתיקות והטעם הכללי של הקרום. אם משתמשים במלח גס, הגדילו את המידה לחצי כפית.

חלמון ביצה:השתמש במפריד ביצים, בשתי קליפות ביצים או באצבעותיךלהפריד את החלמון מהלבן. (הכי קל להפריד ביצים קרות ישר מהמקרר.)

האם אתה יכול להכין משחה מתוקה מראש?

כן, אתה יכול להכין בצק פאטה סוקרתי בקלות. ניתן לשמור במקרר עד יומיים או להקפיא עד חודש. כדי להפשיר אותו, הניחו לו להפשיר בעדינות במקרר למשך יום אחד לפני שאתם מתכננים להשתמש בו.