פטוצ'יני עוף עם רוטב שמנת פסטו

השתמש שלנובזיליקום פסטולהקציף את מנת הפסטה הקרמית המשמחת את הקהל הזו.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 חצאי חזה עוף ללא עצמות וללא עור (6 עד 8 אונקיות כל אחד)

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 1 כַּף שֶׁמֶן זַיִת

  • ½ לִירָה פטוצ'יני

  • 4 קוביות (½ כוס) קפואותבזיליקום פסטו

  • ¼ גָבִיעַ שמנת כבדה

הוראות הגעה

  1. מניחים חזה עוף בין שתי חתיכות של ניילון נצמד. עם פטיש בשר או מחבת כבדה, דחו עוף לעובי אחיד של 3/4 אינץ'. מתבלים במלח ופלפל.

  2. מחממים את השמן במחבת טפלון גדולה; מבשלים את העוף עד להזהבה ומבושלת, 3 עד 4 דקות לכל צד. פורסים כל חלק על פני הגרגר ל-4 או 5 רצועות; מכסים כדי להתחמם.

  3. בינתיים מבשלים פסטה לפי הוראות האריזה. שמור 1/4 כוס מי בישול. מסננים את הפסטה ומחזירים לסיר.

  4. בסיר קטן מחממים את הפסטו על נמוך עד לקבלת נוזל. מערבבים פנימה שמנת; לחמם עד להתחממות. לזרוק פסטה עם מי בישול שמורים וחצי מהרוטב. מחלקים בין קערות רדודות; למעלה עם עוף. מטפטפים את הרוטב שנותר.

הופיע במקור: Everyday Food, ספטמבר 2005