עוגיות שוקולד צ'יפס, שיבולת שועל ופקאן

למי שלא יכול לבחור ביניהםשוקולד צ'יפס או שיבולת שועלבתור העוגיה האהובה עליהם, הנה הפשרה האולטימטיבית. צנצנת העוגיות לא תישאר מלאה לאורך זמן.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 גָבִיעַ קמח לכל מטרה (כפית ומפולס)

  • 1 ¼ כוסות שיבולת שועל מגולגלת (לא בישול מהיר)

  • ½ כַּפִּית מלח גס

  • ½ כַּפִּית אבקת אפייה

  • ¼ כַּפִּית סודה לשתייה

  • ¾ גָבִיעַ (1 ½ מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • 1 גָבִיעַ סוכר חום בהיר

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • 1 גָדוֹל בֵּיצָה

  • 1 גָבִיעַ אגוזי פקאן קלויים קצוצים

  • 1 גָבִיעַ שוקולד צ'יפס חצי מתוק

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות, עם מתלים בשליש העליון והתחתון. בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, שיבולת שועל, מלח, אבקת אפייה וסודה לשתייה. בקערה גדולה, בעזרת מערבל חשמלי, מקציפים חמאה וסוכר חום בגובה רב עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, כ-4 דקות, מגרדים את הקערה לפי הצורך. מוסיפים וניל וביצה וטורפים לאיחוד. עם מיקסר נמוך, מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ומקציפים רק עד לאיחוד. מקפלים פנימה אגוזי פקאן ושוקולד צ'יפס.

  2. זרוק את הבצק בכפות, במרחק של 2 סנטימטרים זה מזה, על ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה. אופים את העוגיות עד שתפוחות וזהובות מסביב לקצוות, כ-15 דקות, תוך סיבוב עלים באמצע הדרך. מעבירים את העוגיות לרשתות לצינון.

הופיע במקור: Everyday Food, מרץ 2011