איך להכין מניות טורקיה קלות

ציר הודו תוצרת בית הוא דרך חסכונית ובת קיימא להשתמש בעצמות הודו וגרוטאות ירקות במקום לתת להם ללכת לפח. בנוסף, הגרסה הביתית טעימה עשירה וטעימה יותר מהגרסה המאוחסנת שנמצאת בחנויות מכולת.

כדי להכין את הציר הטעים, השתמשו בעצמות של הודו צלוי שנשאר מחג ההודיה או ארוחה גדולה אחרת, או בקש מהקצב המקומי שלך עצמות הודו עם קצת בשר עדיין עליהם (לעיתים קרובות הם ימכרו לך כמה קילו של עצמות רק כמה דולרים). שאר המרכיבים הדרושים - גזר שלם, בצל צהוב, גבעולי סלרי, גרגירי פלפל שחור ופטרוזיליה טרייה - קל למצוא ולא יקר.

לאחר הכנתו, ניתן להשתמש בציר הודו להכנת תוצרת ביתמחבת רוטב,מְלִית,נבטי בריסל מזוגגים, ואפילומרק כדורי בשר טורקיה. אחרי שתכינו את ציר ההודו הביתי שלכם, יהיה לכם בסיס להקפאה דל נתרן למרקים,תבשילים, מנות אורז ועוד.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

• 5 פאונד שאריות עצמות הודו (עם קצת בשר עדיין מחובר), שבורות לחלקים גדולים במידת הצורך

• 1 לִירָה בצל צהוב, קליפות על, חצויים או לרבעים בהתאם לגודל

• ½ לִירָה גזר, חתוך לאורכים של 4 אינץ'

• ½ לִירָה גבעולי סלרי, חתוכים לאורכים של 4 אינץ'

• ½ כַּפִּית גרגירי פלפל שחור שלמים

• 8 ענפים פטרוזיליה

כיוונים

הופיע במקור: Everyday Food, נובמבר 2009