טאקו בקר

1. מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל וג'לפנו; מתבלים במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 4 עד 5 דקות.

2. מוסיפים שום, אבקת צ'ילי וכמון למחבת; מערבבים עד ריחני, כדקה. להוסיף בשר בקר; מבשלים, מפרקים בשר עם כפית, עד שהוא כבר לא ורוד, כ-5 דקות. להוסיף עגבניות; מבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שמסמיך, 10 עד 12 דקות. מתבלים במלח ופלפל, לפי הרצון.

3. בינתיים מחממים טורטיות במחבת יבשה על אש בינונית או ישירות על מבער גז, כ-30 שניות מכל צד. ליד השולחן ממלאים טורטיות בתערובת בקר ובקישוטים הרצויים.

הערות קוק

במקום בשר בקר, אתה יכול להחליף הודו או עוף טחון. כדי להפוך את הבשר לפחות חריף, הסר את זרעי הג'לפנו והצלעות לפני הוספת הצ'ילי, או הסר אותו לחלוטין.