הסקונס הלבנים המתוקים של אמא

הסקונס הפשוט והמתוק האלה הם מה שהבריטים היו מכנים "סקונס רגיל". הם כל כך עשירים ועדינים שהם לא צריכים צימוקים, שוקולד צ'יפס או תוספות אחרות - אבל הם כן מתאימים למחית חמאה (אוקרם קרוש) וריבה.

מרתה קיבלה את מתכון הסקונס הזהפטרשם נרסי, מסעדה בסארי, אנגליה, אבל המומיה המכונה בכותרת שלה היא אמה של דרינה אלן, הטבחית הנודעת והבעלים שלבית בלימלובמחוז קורק, אירלנד, שם מגישים גם את הסקונס.

הם נקראים סקונס "לבנים" מכיוון שהם עשויים מקמח לבן, מה שאנו מכנים קמח לכל מטרה, ולא מקמח מלא או חום, בחירה פופולרית נוספת להכנת סקונס בבריטניה. מלבד הקמח, תצטרך ביצים, חמאה, חלב מלא,אבקת אפייה, וסוכר דק במיוחד עבור הלחמים המהירים האלה - וחותכן ביסקוויטים עגול בגודל 3 אינץ' ליצירת הסקונס העדינים.