נקניק ואורז פלפלים ממולאים

צילום: ג'ון קרניק

לגרסה קלילה יותר של המנה הקלאסית הזו, השתמשו בנקניקיית הודו או עוף מפוררים במקום נקניק איטלקי.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 ½ כפיות שמן זית כתית מעולה, ועוד עבור נייר אפייה

  • ½ לִירָה נקניק איטלקי מתוק, מארזים הוסרו

  • 1 קישואים, חתוכים לקוביות קטנות

  • 1 בֵּינוֹנִי בצל צהוב, חתוך לקוביות קטנות

  • 1 שן שום, קצוצה

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • ½ אוּנְקִיָה פרמזן, מגורר (¼ כוס)

  • 4 כוסות אורז לבן מבושל ארוך

  • ½ גָבִיעַ פירורי לחם טריים

  • 4 גָדוֹל פלפלים חריפים (כל צבע), חצויים לאורך, גרעינים וצלעות הוסרו

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-400 מעלות. במחבת גדולה, מחממים 1 כפית שמן על בינוני-גבוה. מוסיפים נקניק ומבשלים, תוך פירוק בשר בכף עץ, עד להשחמה, 5 דקות. בעזרת כף מחוררת מעבירים את הנקניק לקערה בינונית. מוסיפים 1 כפית שמן למחבת יחד עם קישואים, בצל ושום. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עד שהירקות רכים, כ-8 דקות.

  2. הוסף תערובת זוקיני לקערה עם נקניק, יחד עם פרמזן, אורז וכפית שמן; מערבבים לאיחוד ומתבלים במלח ופלפל. בקערה קטנה, מערבבים פירורי לחם ו-1/2 כפית שמן ומתבלים במלח ופלפל. מברישים תבנית אפייה עם שוליים בשמן ומסדרים פלפלים, כשהצד החתוך כלפי מעלה, על התבנית. מחלקים את תערובת האורז בין הפלפלים ומעליהם פירורי לחם. אופים עד שפירורי הלחם משחימים והפלפלים רכים, כ-30 דקות. מגישים חם.

הערות קוק

ניתן להכין את תערובת האורז והנקניקים עד 3 ימים קדימה ולקרר בכלי אטום עד לצורך.

הופיע במקור: Everyday Food, ספטמבר 2011