האם אבקת האפייה שלך עדיין טובה? הנה איך לדעת

יש דרך קלה יותר (ויעילה יותר) מאשר פשוט לקרוא את התאריך על התווית.

אבקת אפייה נמצאת ברשימה הקצרה שלמרכיבים חיוניים למזווה מטבח, במיוחד עבור אופים ביתיים נלהבים. אם התיאור הזה מתאים לך ולהרגלים הקולינריים שלך, רוב הסיכויים שאתה משתמש באבקת אפייה בתדירות גבוהה כל כך, שאתה צריך להחליף אותה הרבה לפני שתאריך התפוגה על האריזה תואם לתאריך בלוח השנה שלך. אם אתה אופה רק מדי פעם, אתה עלול להתייאש כשהעוגה שלך נופלת. אתה יכול אפילו להאשים את חוסר הכישורים שלך בכישלון להתרומם, ולא בתקלה שכיחה למדי במטבח. יכול להיות שאבקת האפייה שלך (אוסודה לשתייה, אבל זה כבר סיפור אחר) איבד את כוח המחמצת שלו, ולא היה לך מושג לדעת כי אתה משתמש בו כל כך נדיר. אל תהיה כל כך קשה עם עצמך! בדוק את אבקת האפייה כדי לראות אם התקלה טמונה בה.

קלייב סטריטר

איך אתה יכול לדעת אם אבקת אפייה איבדה את כוחה?

לא משנה מה החבילה מציינת כתאריך התפוגה, בדיקה פשוטה אמורה לעזור לך לקבוע אם היא עדיין מספיק טובה לתת את העוגות, העוגיות, הפנקייקים שלךמאפינסמעלית. האבקה מופעלת כאשר היא נחשפת ללחות בבלילה, ושוב ברגע שהבלילה פוגעת בחום התנור (זה מסביר את המונח "פעולה כפולה" על התווית).

כדי לראות אם האבקה שלך עדיין טובה, זרוק בערך כפית או משהו כזה (אין צורך למדוד בדיוק כאן) לתוך קערה קטנה של מים חמים. אתה אמור לראות מיד כמות בריאה של בועות. אם לא, פג תוקף אבקת האפייה, וכדאי לזרוק אותה ולהחליף בפחית חדשה.

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן אותו?

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אחסן את פחית אבקת האפייה שלך בכלי אטום במקום קריר וחשוך, כמו מזווה או ארון. הרחיקו אותו מחום או לחות, מה שיגרום לו להתחיל לפעול עוד לפני שהגעתם להשתמש בו (זה עוזר להסביר מדוע אבקות מסוימות מאבדות את כוחות ההפעלה שלהן לפני התאריך על הפחית). אולי תרצה גםלהכין אבקת אפייה משלךאם אתה לא יכול להיגמר ולקנות קופסת שימורים חדשה - או אם, כמו השף סקוט פיקוק, אתה לא אוהב את הטעם המתכתי שאבקת אפייה מסחרית קנויה בחנות יכולה להעניק.

מה שלא תעשה, אל תנסה להשתמש בסודה לשתייה במקום אבקה. כל חומר תפיחה שונה ומבצע את תפקידיו הייחודיים במתכון.