עוגת יונק דבש

תְשׁוּאָה:

עוגת שכבות 1 9 אינץ'

שכבת יונק הדבש בסגנון דרומיעוּגָהכולל שילוב מהנה לקהל של בננה, אננס וקוקוס. מקור השם נותר בגדר תעלומה: יש אומרים שזה בגלל שהעוגה מתוקה כמו צוף; אחרים, שזה גורם לך לזמזם מאושר.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר, לתבניות ומתלים

  • 3 כוסות קמח לכל מטרה, ועוד לתבניות

  • 1 כַּפִּית סודה לשתייה

  • 1 כַּפִּית קינמון טחון

  • ½ כַּפִּית מֶלַח

  • 1 גָבִיעַ שמן צמחי

  • 2 כפיות תמצית וניל טהורה

  • 2 כוסות סוּכָּר

  • 3 גָדוֹל ביצים

  • 2 כוסות בננה בשלה מעוכה (בערך 3 גדולות)

  • 1 פַּחִית (8 אונקיות) אננס כתוש, מרוקן

  • 1 גָבִיעַ אגוזי מלך קצוצים, או אגוזי פקאן

  • 1 גָבִיעַ קוקוס מיובש, לא ממותק

  • ציפוי גבינת שמנת לעוגת יונק הדבש

  • פרחי אננס מיובשים, אופציונלי

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות, עם רשת במרכז. חמאה שתי תבניות עוגה עגולות בגודל 9 על 2 אינץ'. מרפדים את תחתית התבניות בנייר אפייה. חמאה נייר, ומפדרים את התבניות בקמח, מוציאים את העודפים. לְהַפְרִישׁ.

  2. בקערה בינונית, מנפים יחד קמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח; לְהַפְרִישׁ.

  3. בקערה של מערבל חשמלי מקציפים שמן, וניל וסוכר עד לאיחוד, כ-2 דקות. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, מערבבים כל אחת לפני הוספת השנייה. מקציפים במהירות בינונית עד שהתערובת צהובה ובהירה ואוורירית, כ-3 דקות.

  4. בקערה בינונית מערבבים בננה, אננס, אגוזי מלך וקוקוס. להוסיף לתערובת הביצים; מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים תערובת קמח; למזג היטב.

  5. מחלקים את הבלילה בין התבניות. אופים, מסתובבים תבניות באמצע הדרך, עד להזהבה ובוחן עוגה המוכנס במרכז יוצא נקי, 30 עד 40 דקות.

  6. מעבירים תבניות לרשת משומן. מניחים להתקרר 15 דקות. העבירו סכין סביב הקצוות כדי להשתחרר. הפוך על מתלים; להפוך מחדש, הצד העליון למעלה. מצננים לחלוטין. מרכיבים עוגה, או עוטפים כל שכבה היטב ומקפיאים (הפשירו לפני השימוש).

  7. בעזרת סכין משוננת, לקצץ ולהשליך את החלק העליון המעוגל מעל שכבה אחת. מניחים שכבה על צלחת הגשה. בעזרת מרית אופסט, מורחים את החלק העליון של השכבה ב-1/4 אינץ' של ציפוי. למעלה עם שכבה לא גזורה. דפנות כפור וחלק העליון של העוגה עם הציפוי הנותר. מקשטים בפרחי אננס, אם רוצים. מגישים בטמפרטורת החדר. (ניתן לשמור את העוגה במקרר עד 3 ימים.)

    אלן בנסון

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2003