קציצות הודו אסייתיות עם אורז גזר

מחממים תנור ל-450 מעלות. בסיר בינוני מביאים לרתיחה 1 1/2 כוסות מים מומלחים. מוסיפים אורז, מערבבים ומחזירים לרתיחה. מכסים, מנמיכים לרתיחה ומבשלים עד שהאורז רך, כ-15 דקות. מסירים מהאש ומעליהם גזר. מניחים לעמוד, מכוסה, 5 דקות, ואז מערבבים פנימה גזר ואורז עם מזלג.

בינתיים מערבבים בקערה בינונית פירורי לחם ו-3 כפות מים. תן לעמוד 5 דקות. הוסף הודו, חלבוני בצל ירוק, כוסברה, רוטב דגים, רוטב פלפל חריף, סוכר, שום ו-1 1/2 כפיות מלח. מערבבים בעדינות לאיחוד ויוצרים 12 קציצות.

במחבת טפלון גדולה, מחממים 1 כפית שמן על בינוני-גבוה. בקבוצות, כדורי בשר משחימים מכל הצדדים, 10 דקות בסך הכל (מוסיפים עד 1 כפית שמן לפי הצורך). מעבירים לתבנית עם שוליים ואופים עד להשחמה, 10 דקות. מגישים קציצות עם אורז, בצל ירוק ופלחי ליים.