סורבה פטל

מביאים סוכר ו-1 כוס מים לרתיחה בסיר גדול. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס. תנו לסירופ להתקרר.

דופקים את הפטל ואת 3/4 כוס הנותרים בתוספת 4 כפיות מים במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. מסננים דרך מסננת דקה בקערה עמוקה או כוס מדידה זכוכית גדולה. בעזרת מרית גומי, לחץ בעדינות על התערובת כדי לחלץ כמה שיותר נוזלים; להשליך מוצקים.

מעבירים מחית פטל לקערה עמוקה או לכלי אטום. מוסיפים סירופ, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מקררים לפחות שעה.

יוצקים את התערובת למכונת גלידה, ומקפיאים לפי הוראות היצרן. מעבירים את הסורבה לכלי גדול אטום, ומקפיאים לשעתיים לפחות.