עוגת אייסבוקס שוקולד, בננה וגראהם קרקר

מרפדים תבנית כיכרות בגודל 5 על 10 אינץ' בניילון נצמד. מניחים שוקולד בקערה חסינת חום. מניחים חלמונים וקורט מלח בקערה אחרת חסינת חום.

מביאים שמנת לרתיחה בסיר בינוני. יוצקים לאט שמנת לקערה עם חלמונים, תוך טריפה מתמדת; מחזירים את התערובת לסיר שהוגדר על אש נמוכה. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת סמיכה מספיק כדי לצפות את גב כף עץ, כ-8 דקות (התערובת לא אמורה להגיע לרתיחה). מסננים מיד במסננת דקה שמונחת מעל שוקולד; מערבבים עד שהשוקולד נמס וחלק. מקררים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת תערובת סמיכה, כ-4 שעות.

מורחים 1 כוס תערובת שוקולד באופן שווה בתחתית התבנית. למעלה עם שכבה של 4 קרקרים גרהם, חתוכים כך שיתאימו. מורחים 1/2 כוס שוקולד מעל ומכסים בכמה בננות. מורחים 1/2 כוס שוקולד על הבננות ומעליהם שכבה של 4 קרקרים גרהם קצוצים. חזור על הפעולה עם שאר השוקולד, הבננות והקרקרים של גרהם עד שתגיע לחלק העליון של המחבת; לסיים עם קרקרים גרהם.

מכסים בניילון נצמד, ומעבירים למקרר ללילה. חושפים, והופכים על צלחת הגשה. הסר את הניילון. מקשטים בקצפת, וחותכים לפרוסות.