כיצד לאחסן אלכוהול בבית לחיי מדף מקסימליים

רוצה לנער קוקטייל טוב יותר?מלאי בר ביתי מדהיםהוא רק חצי מהמשוואה. אחסון אלכוהול בצורה נכונה חשובה כדי לספק את הטעם והחוויה הטובים ביותר. בדרך כלל, התווית אמורה לומר לך אם יש צורך בקירור לאחר הפתיחה, אך ישנם גורמים נוספים שיש לקחת בחשבון בעת ​​​​אחסון אלכוהול בבית. הנה סקירה של איך לאחסן סוגים שונים של משקאות חריפים ומשקאות חריפים, על פי מומחים שעובדים איתם.

גורמים המשפיעים על חיי מדף של אלכוהול

חיי המדף ואיכות האלכוהול מוכתבים על ידי שלושה גורמים.

אוֹר

הדבר החשוב ביותר הוא להרחיק בקבוקים מאור שמש ישיר, אומרת ג'ולי ריינר, הבעלים המשותף של ה-מועדון תלתןומחבר שלמסיבת הקוקטיילים המלאכותיים: משקאות טעימים לכל אירוע.האור יקדם השפלה, וישנה את הטעם והצבע לאורך זמן.

אֲוִיר

לאחר פתיחת בקבוק, חמצן מוכנס וטעמים מתחילים להתפרק; זה נקרא חמצון. עם משקאות עדינים יותר, החמצון מתרחש מהר יותר מאשר עם משקאות חריפים בעלי הוכחה גבוהה יותר.

טֶמפֶּרָטוּרָה

לרוב המשקאות יש אחוז אלכוהול גבוה מספיק כדי להישמר בטמפרטורת החדר, בארון או על עגלת בר. טמפרטורות חמות יכולות להאיץ את החמצון, ולהשפיע לרעה על האיכות והטעם.

כיצד לאחסן אפרטיפים על בסיס יין

ריינר ממליץ לאחסן אפריטיפים על בסיס יין - שרי, ורמוט, פורט, לילט - במקרר כדי להאריך את חייהם.

חיי מדף:ארבעה שבועות (פתוח), שלוש עד ארבע שנים (לא נפתח)

איך לאחסן ליקרים שמנת

"עשינו בדיקות חיי מדף פנימיות של קוף ה-Bali Hai Tiki Monkey שלנו, וגילינו שהטעמים המיועדים הולכים לאיבוד לאחר שנה", אומרת גוון קונלי, מנהלת החדשנות שלCutwater Spirits. "ברגע שפותחים בקבוק ליקר שמנת, לא חייבים לאחסן אותו במקרר, אך פעולה זו יכולה לסייע בשימור הטעמים לאורך זמן".

חיי מדף:שישה חודשים (נפתח), שנתיים (לא נפתח)

איך לאחסן קמפרי

זה נחשב ליקר אלכוהולי, מה שאומר שניתן לאחסן את קמפרי בטמפרטורת החדר במקום קריר ויבש מחוץ לאור שמש ישיר. "אין צורך לקרר ליקרים שהם על בסיס אלכוהול, ובדרך כלל יש להם תכולת סוכר גבוהה מספיק כדי שהם לא יתחמצנו", אומר דניאל ורילו.קמפרי אמריקה.

חיי מדף:שישה עד שמונה חודשים (פתוח), 10 שנים (לא נפתח)

איך לאחסן ג'ין

"הימנע מאור שמש ישיר כמו גם שינויים בטמפרטורה", אומרהג'ין של הנדריקהשגריר מארק סטודארד. "אור מנורות או גופים לא ישפיע על הנוזל." חנותג'ִיןבמעט יותר קריר מטמפרטורת החדר, אם אפשר.

חיי מדף:12 חודשים (פתוח), ללא הגבלת זמן (לא נפתח)

איך לאחסן רום

"כמו לכל אלכוהול מזוקק בעל הוכחה גבוהה, לרום יש חיי מדף ארוכים מאוד - אתה לא צריך לדאוג לגבי תאריך תפוגה", אומר קונלי. "רוב האנשים מאחסנים אלכוהול בטמפרטורת החדר וזקוף, ומומלץ לשמור בקבוקים לא נפתחים אטומים היטב".

חיי מדף:שישה עד 12 חודשים (פתוח), ללא הגבלת זמן (לא נפתח)

איך לאחסן טקילה

"טמפרטורת החדר היא הטובה ביותר עבורטֶקִילָה", אומר ניל גרוסקאפ,טעימות טקילהמאסטר בלנדר ומנכ"ל. "למרות שאלכוהול לא יתקלקל כמו בירה או יין, הטקילה יכולה לאבד מעט מעשבוניות האגבה שלה לאחר 18 חודשים." אם אתה מתכוון לשמור טקילה זמן רב יותר, גרוסקאפ מייעץ לאחסן אותה במקום חשוך, "אבל כל עוד אתה שותה את הבקבוק באופן קבוע, זה לא הכרחי".

חיי מדף:12 חודשים (פתוח), ללא הגבלת זמן (לא נפתח)

כיצד לאחסן ורמוט

באופן אידיאליוֶרמוּט, יחד עם אפריטיפים אחרים על בסיס יין, יש לאחסן במקרר לאחר הפתיחה, מה שיאריך את חייו לשנה, אומר אדוארדו ברנקה, מנכ"לסניף ארה"ב. יתרון נוסף: אחסון במקרר פירושו "לא צריך לדלל אותו כל כך הרבה לפני שתוסיפו אותו לקוקטייל האהוב עליכם או לוגמים אותו בצורה מסודרת". ורמוט שאינו בקירור יחזיק מעמד בין שבוע לשלושה, תלוי במותג.

חיי מדף:חודש עד חודשיים (פתוח), שלוש עד ארבע שנים (לא נפתח)

כיצד לאחסן וודקה

"ווֹדקָהיכול להישמר בטמפרטורת החדר (ולעיתים קרובות כן)", אומר ג'ונתן חמי מוודקה ראש קריסטל. הוא מעדיף לאחסן את הבקבוק שלו במקפיא "כך שהוא תמיד קר ומוכן לשימוש".

חיי מדף:10 שנים (פתוח), ללא הגבלת זמן (לא נפתח)

איך לאחסן וויסקי

"בניגוד ליין,וִיסקִילא משתנה בבקבוק, אז כל עוד הוא מאוחסן נכון, אין נתוני תפוגה", אומרת רקל רייס, שגרירת המותג הלאומי שלהמקאלן. היא ממליצה "לאחסן בטמפרטורת החדר נמוכה מטמפרטורת החדר, בחושך, וכשהבקבוק עומד כדי להגן על הפקק". היא מציינת שאסור להשאיר בקבוקים פתוחים עם הרבה אויר למשך זמן רב מדי, שכן הדבר עלול לחמצן את הוויסקי. וזהקנקןהיא דרך יפה להציג וויסקי, אבל לא דרך מתאימה לאחסן וויסקי לפרקי זמן ארוכים יותר מכיוון שהוא יחשוף אותו לאוויר ולאור.

חיי מדף:שישה חודשים עד שנתיים (פתוח), ללא הגבלת זמן (לא נפתח)