מה ההבדל בין וויסקי אירי לוויסקי סקוטי?

זה כמעטיום פטריק הקדוש, מה שאומר שסביר להניח שאתה גולש בחנות המשקאות בחיפוש אחר משהו אחר מלבד ג'יימסון שיצא על הבר. אתה רואה מותג לא מוכר שנראה מושך, ואז אתה שם לב שבבקבוק כתוב "וויסקי", אז זה אמור להיות חלופה טובה, נכון? כנראה שלא. יש עולם שלם של מקצף (e)y בחוץ. זה לא ניתן להחלפה, ואולי אפילו לא כולם מגיעים מאותה ארץ מוצא.

כנראה הסוגים הידועים ביותר של הרוח הםוויסקי איריוויסקי סקוטי או סקוטי, הידוע גם כוויסקי סקוטי. לכל אחד יש תכונות ייחודיות משלו, מסיפור המקור ועד לפרופילי טעם. אנחנו כאן כדי לפרק את ההבדלים העיקריים בין המשקאות החומים האלה, כמו גם את האופן שבו הם דומים. התראת ספוילר: הם בהחלט שונים ממה שאתה עשוי לחשוב.

וויסקי אירי

רוב קלדוול, שגריר עולמי שלוויסקי טילינג, מסביר שלוויסקי אירי כפי שאנו מכירים אותו היום יש עבר ארוך וסיפורי. "וויסקי עצמו הוא האנגליקניזציה שלמים חייםבגאלית אירית אווִיסקִיבגאלית סקוטית, כלומר מי חיים לא שונה מ-aqua vite או eau de vie", הוא אומר. לוויסקי יש רגע עכשיו כשהצרכנים מגלים מחדש את עומק הטעם שלו והמרקם המהמם והחזק שלו, בין אם לוגמים ישר, על הסלעים, או בקוקטיילים מציין קאלדוול שהוויסקי האירי נודע בעיקר בוויסקי פורוורד של פרדס, עם תווים של תפוחים. אפרסקים, אגסים אבל כשתעשיית הזיקוק מגיעה לשיא של כל הזמנים באירלנד, המזקקים מנסים טכניקות חדשות ומוסיפים פרופילי טעם חדשים לתערובת.

"הדבר שחשוב לציין הוא שלמרות שהוויסקי האירי נשלט על ידי תערובות 'מזוקקות משולש, פי שניים חלקות' והיעדר מגוון גדול של סינגל מאלט כבול במשך שנים רבות, אנו רואים צמיחה מהירה בקטגוריה - כך , זה לא ברור כמו פעם", אומר קאלדוול. "זה חלק מהכיף, לנסות וויסקי שונים ולמצוא את אלו שאתה נהנה מהם."

וויסקי סקוטי

וויסקי סקוטי נמצא בספרים מאז סוף המאה ה-14, אומר גארת' האוולס, שגריר סינגל מאלט של בקרדי צפון אמריקה, המייצגאברפלדיוקרייגלאצ'י. האולס מסביר שהתיעוד המוקדם ביותר של זיקוק בסקוטלנד נמצא ב"אוצר רולס סקוטלנד" מ-1494, אם כי לדבריו, הסקוטים זיקקו משקאות חריפים במשך שנים רבות לפני כן. ברשומות, נראה ש'שמונה בול' של מאלט נמסרו לנזיר ג'ון קור כדי להכין "אקווה ויטה", הביטוי לרוח מזוקקת באותה תקופה. "הסיפור מספר שקינג ג'יימס ערך מסע בחירות באי איסליי (בסקוטלנד) בשנה הקודמת, ובזמן מסוים או אחר, פיתח טעם לרוח שנעשתה שם", אומר האולס.

וויסקי סקוטי עשוי ממים, דגנים (לרוב שעורה מותכת) ושמרים, אבל זה פחות או יותר המקום שבו מסתיימת הפשטות של הרוח, אומר האוולס. "וויסקי סקוטי סינגל מאלט חייב להיות עשוי מ-100 אחוז שעורה מאלטת, מזוקק לפחות פעמיים בסיר נחושת, מעוך, מותסס ומזוקק במזקקה, מזוקק עד פחות מ-94.8 אחוז ABV ומתיישן לפחות שלוש שנים בחביות עץ אלון", הוא מסביר. חשוב גם היכן מיוצר הוויסקי. ישנם חמישה אזורים המוכרים באופן מסורתי לייצור וויסקי בתוך סקוטלנד: Lowlands, Campbelltown, Highlands, Speyside ואיסליי. עם זאת, אומר האולס, אזור שישי - האיים - מזקק וויסקי סקוטי אך אינו מוכר רשמית על ידיאיגוד הוויסקי הסקוטי.

האוולס מסביר שכל אזור מייצר נותן לוויסקי הסקוטי תחושה של מקום בכוס, המבטא את הטרואר הייחודי שלו. "אם הייתם מסתכלים על אברפלדי - הממוקמת באזור היילנד בסקוטלנד - תמצאו תווים של דבש עשיר, וניל, הדרים ורמז לתבלינים המעידים באמת על הסגנון המסורתי של וויסקי היילנד. בהשוואה לארדבג מ-Islay, תמצאו דראם מלא בווניל, הדרים ולהיט פנולי של כבול (עשן), אינדיקטור אמיתי לאיסליי. דראם," הוא אומר.

ההבדלים

יש מי שיאמין שההבדל הברור ביותר בין וויסקי סקוטי לוויסקי אירי הוא האיות. האולס וקולדוול מסבירים שההבדלים קצת יותר עמוקים. "וויסקי אירי מזוקק בדרך כלל שלוש פעמים וניתן להכין אותו מכל שילוב של דגנים ואילו וויסקי סקוטי עשוי מ-100 אחוז שעורה מאלטת ומזוקק פעמיים בסיר נחושת", אומר האולס.

קאלדוול מציין שהבדל גדול נוסף בין השניים הוא קטגוריות הוויסקי. וויסקי דגנים בסקוטלנד הוא בעיקר עופרת חיטה, בעוד שרוב וויסקי הדגנים באירלנד עשויים מתירס. "אייריש סינגל מאלט נוטה לסטות יותר לכיוון סגנונות ה-Speyside או Lowlands של סינגל מאלט סקוטי. לוויסקי האירי יש סגנון אירי ייחודי משלו של וויסקי הידוע כסינגל פוט סטיל - שאינו קיים בוויסקי סקוטי. נהגנו לומר שה- התשובה הקלה ביותר לשאלה זו תהיה השימוש בוויסקי כבול או "סמוקי", אבל אפילו זה משתנה במהירות עם יותר ויותר סינגל כבול מדהים מאלטים שיוצאים מאירלנד", הוא אומר.

ומכיוון שתהליך הזיקוק אינו זהה, גם לא פרופילי הטעם. האולס אומר שלוויסקי סקוטי יהיה טעם מלא וכבד יותר עם שכבות של מורכבות בהתאם למרקם ולמזקק שממנו מגיע הוויסקי, בעוד שלוויסקי אירי יש מוניטין של ייצור דראם חלק עם סגנון קליל יותר בהשוואה לסינגל מאלט סקוץ'. .

קומון גראונד

בעוד ששתי הרוחות הללו קצת דומות, יש הבדלים בולטים. עם זאת, מציין האוולס, יש כמה דברים משותפים להם. "שני הנוזלים הם משקה מזוקק העשוי מדגן מותסס והתיישן לפחות שלוש שנים בעץ אלון", הוא אומר. והדבר הכי חשוב? "הם טעימים באותה מידה", אומר האולס. זו נראית נקודה שקשה להתווכח איתה - אז לא נעשה זאת.